[發明專利]一種養生饅頭及其制作方法

無效

• 申請號: 201310355463.5
• 申請日: 2013-08-15
• 公開（公告）號: CN104366241A
• 公開（公告）日: 2015-02-25
• 發明（設計）人: 左華煒
• 申請（專利權）人: 左華煒
• 主分類號: A23L1/105
• 分類號: A23L1/105;A23L1/29
• 代理公司: 南京蘇高專利商標事務所(普通合伙) 32204
• 代理人: 張堅剛

技術領域

????本發明涉及一種饅頭及其制作方法，尤其涉及一種養生饅頭及其制作方法。

背景技術

????饅頭含有豐富的碳水化合物，是我國尤其北方地區的傳統主食。但是，一般的饅頭僅僅用小麥發面制成，不但營養成分單一，而且口味平平，越來越難以滿足追求更高飲食質量的現代人的需要。

發明內容

發明目的：本發明的目的是提供一種營養可口的養生饅頭及其制作方法。

技術方案：本發明所述一種養生饅頭，它是由以下重量份的組分制成的：面粉400-500份、豆漿200-300份、白砂糖30-40份、綠豆30-40份、紅棗20-30份、花生20-30、松子仁10-16份、酵母3-4份。

本發明所述的一種養生饅頭的制作方法，包括以下順序步驟：

（1）把酵母化開與豆漿一起倒入面粉，和面發酵至兩倍大左右；

（2）將綠豆用水煮熟，再將紅棗去核后與花生一起切碎，把綠豆、紅棗、花生、松子仁和白砂糖用少量的水混合后一起加入面團；

（3）將含料面團揉勻，搓成長條后切成適當大小的饅頭塊，將饅頭塊上鍋蒸熟。

其中，步驟（3）中，所述饅頭蒸制溫度為90-100℃，時間為20-30min。

有益效果：本發明的優點為該養生饅頭含有多種營養元素，部分成分具有食療功效，較普通饅頭更具營養價值，且口味香甜更能吸引消費者。

具體實施方式

實施例1：取3份酵母用少量的溫開水化開，與豆漿200份一起倒入面粉400份中，經過和面和發酵至面團體積約為發酵前兩倍。取綠豆30份用水煮熟，取紅棗20份去核與20份花生一起切碎。取30份白砂糖，10份松子仁與切碎的花生、紅棗和煮熟的綠豆用少量的水混合后一起加入面團。將加完料的面團揉勻，使得料能夠均勻分布，再把面團搓成長條后切成適當大小的饅頭塊，將饅頭塊上鍋蒸20min，溫度90℃。

實施例2：步驟同實施例1，不同之處為面粉500份、豆漿300份、白砂糖40份、綠豆40份、紅棗30份、花生30、松子仁16份，蒸制時間30min，溫度100℃。

實施例3：步驟同實施例1，不同之處為面粉450份、豆漿250份、白砂糖35份、綠豆35份、紅棗25份、花生25、松子仁13份，蒸制時間25min，溫度95℃。