[發(fā)明專利]一種健胃醬香瓜子的制作方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310348560.1
• 申請日: 2013-08-12
• 公開（公告）號: CN103637270A
• 公開（公告）日: 2014-03-19
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 楊茹芹
• 申請（專利權(quán)）人: 楊茹芹
• 主分類號: A23L1/36
• 分類號: A23L1/36;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)，具體是一種健胃醬香瓜子的制作方法。

背景技術(shù)

????西瓜子含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B、D等營養(yǎng)物質(zhì)，多作日常食用，是人們普遍喜愛的美味食品的一種，本發(fā)明通過加工制備一種醬香瓜子，增加健胃功能，能在飯前食用有開胃增加食欲的作用，飯后食用幫助消化的功效。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種健胃醬香瓜子的制作方法。

本發(fā)明的技術(shù)方案如下：

????一種健胃醬香瓜子的制作方法,包括以下步驟：

（1）、稱取下列重量份的原料組分：西瓜子1000-1200、醬油45-60、料酒40-50、食鹽20-30、茴香10-15、桂皮10-15、檸檬草5-10、石耳子1-2、紅門蘭1-2?、南瓜藤2-3?、啤酒花1-2?、陳皮2-3、萍蓬草子1-2、白術(shù)2-3、蒼術(shù)1-2、山楂3-5、橄欖油適量；

（2）、將石耳子、紅門蘭、南瓜藤?、啤酒花?、陳皮、萍蓬草子、白術(shù)、蒼術(shù)、山楂破碎過40-60目篩得中藥顆粒，加水煎煮，過濾去渣，濾液濃縮，加入料酒攪拌均勻，得藥酒待用；

（3）、將西瓜子放熟油鍋中，加入適量花椒粉炒香后倒入醬油、藥酒、食鹽翻炒至鍋底微干起鍋；

（4）、將茴香、桂皮、檸檬草加水煮沸20-30分鐘，過濾去渣得調(diào)味液，加入西瓜子浸泡2-4小時，再中火煎煮同時不斷攪拌1-2小時，撈出西瓜子瀝干；

（5）、將西瓜子放入旋轉(zhuǎn)式瓜子機(jī)里炒干，即得健胃醬香瓜子。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：

本發(fā)明采用西瓜子用中藥酒、醬油翻炒，入味同時吸收中藥有益成分，增加了保健功能，其中蒼術(shù)有健胃安脾、保肝抑菌功效，山楂、陳皮能理氣健脾、消食化積，增加免疫功能，有防衰老、抗癌的作用，有益人體健康。

具體實(shí)施方式

????一種健胃醬香瓜子的制作方法,包括以下步驟：

（1）、稱取下列重量份（克）的原料組分：西瓜子1200、醬油60、料酒50、食鹽20、茴香15、桂皮15、檸檬草10、石耳子1、紅門蘭1?、南瓜藤3?、啤酒花1?、陳皮2、萍蓬草子1、白術(shù)3、蒼術(shù)1、山楂4、橄欖油適量；

（2）、將石耳子、紅門蘭、南瓜藤?、啤酒花?、陳皮、萍蓬草子、白術(shù)、蒼術(shù)、山楂破碎過40目篩得中藥顆粒，加水煎煮，過濾去渣，濾液濃縮，加入料酒攪拌均勻，得藥酒待用；

（3）、將西瓜子放熟油鍋中，加入適量花椒粉炒香后倒入醬油、藥酒、食鹽翻炒至鍋底微干起鍋；

（4）、將茴香、桂皮、檸檬草加水煮沸20分鐘，過濾去渣得調(diào)味液，加入西瓜子浸泡3小時，再中火煎煮同時不斷攪拌1.5小時，撈出西瓜子瀝干；

（5）、將西瓜子放入旋轉(zhuǎn)式瓜子機(jī)里炒干，即得健胃醬香瓜子。