[發明專利]一種鱉甲護肝西瓜子及其制備方法

無效

• 申請號: 201310348107.0
• 申請日: 2013-08-12
• 公開（公告）號: CN103462099A
• 公開（公告）日: 2013-12-25
• 發明（設計）人: 楊如義
• 申請（專利權）人: 楊如義
• 主分類號: A23L1/36
• 分類號: A23L1/36;A23L1/212;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域，涉及一種瓜子，尤其涉及一種鱉甲護肝西瓜子及其制備方法。

背景技術

????西瓜子是廣受人們喜愛的一種休閑食品，它含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B、D等營養物質。但目前市場上銷售的瓜子口味種類少，不具有保健功效，已不能滿足人們的消費需求。

發明內容

本發明的目的是提供一種鱉甲護肝西瓜子及其制備方法，本發明具有口感清脆、營養豐富的特點。

本發明所采用的技術方案是：

????一種鱉甲護肝西瓜子，其特征在于由以下重量份的原料制成：

西瓜子110-120、食鹽6-8、白糖3-4、芹菜7-9、丹參2-3、大薊1.2-2、蒲公英2-3、枸杞葉2.5-4、云芝2-3、玳玳花3-4、田基黃2-4、鱉甲12-14。

????所述的鱉甲護肝西瓜子的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

???（1）將鱉甲放入鍋中，加入6-7倍的水用小火熬制4-5小時，然后撈出鱉甲，在鱉甲湯中加入芹菜，繼續用小火熬制15-20分鐘后打漿，經過濾除渣后得到湯汁；

???（2）將湯汁用小火煎煮，濃縮至原體積的1/4-1/3；

???（3）將丹參、大薊、蒲公英、枸杞葉、云芝、玳玳花、琵琶葉裝入紗布袋內，投入鍋中，加適量水煮制40-50分鐘，再加入剩余物料煮制60-80分鐘，然后關火燜制6-8小時后撈出西瓜子晾干；

???（4）將晾干的西瓜子與湯汁倒入鍋中翻炒，待湯汁炒干后，繼續翻炒2-3分鐘，即可。

本發明的有益效果為：

????本發明的瓜子口感清脆、一磕即開，且添加了用鱉甲與芹菜熬制的湯料，其味道滲入到瓜子仁中，香味濃郁、風味獨特，此外，鱉甲可防肝硬化，護肝作用明顯；且本發明在加工過程中添加了多種中草藥，營養豐富，具有護肝的功效。

具體實施方式

????一種鱉甲護肝西瓜子，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：

西瓜子120、食鹽8、白糖4、芹菜9、丹參3、大薊2、蒲公英2、枸杞葉4、云芝3、玳玳花3、田基黃4、鱉甲14。

????所述的鱉甲護肝西瓜子的制備方法，包括以下步驟：

???（1）將鱉甲放入鍋中，加入6-7倍的水用小火熬制4-5小時，然后撈出鱉甲，在鱉甲湯中加入芹菜，繼續用小火熬制15-20分鐘后打漿，經過濾除渣后得到湯汁；

???（2）將湯汁用小火煎煮，濃縮至原體積的1/4-1/3；

???（3）將丹參、大薊、蒲公英、枸杞葉、云芝、玳玳花、琵琶葉裝入紗布袋內，投入鍋中，加適量水煮制40-50分鐘，再加入剩余物料煮制60-80分鐘，然后關火燜制6-8小時后撈出西瓜子晾干；

???（4）將晾干的西瓜子與湯汁倒入鍋中翻炒，待湯汁炒干后，繼續翻炒2-3分鐘，即可。