[發(fā)明專利]一種植物源復(fù)合臍橙防腐劑

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310339641.5
• 申請(qǐng)日: 2013-08-07
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103416480A
• 公開(kāi)（公告）日: 2013-12-04
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 楊文俠;周亮;鄧?yán)?/a>;鐘八蓮;冷非凡;劉欣欣
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 楊文俠
• 主分類號(hào): A23B7/154
• 分類號(hào): A23B7/154
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種應(yīng)用于臍橙貯藏保鮮用防腐劑，具體涉及到以厚樸、丁香提取液為主復(fù)合而成的乳濁防腐劑，該防腐劑也可用于其他柑橘類水果的采后貯藏與保鮮。

背景技術(shù)

新鮮水果采后貯藏中品質(zhì)惡化受多種因素影響，但由病害引起的腐爛變質(zhì)是采后損失中最重要因素之一。臍橙果實(shí)采后貯藏、運(yùn)輸過(guò)程中可發(fā)生多種病害，主要為侵染性病害，其中青霉病、綠霉病和酸腐病等，是臍橙采后主要病害，常引起果實(shí)腐爛，腐爛率可達(dá)l0％-30％，甚至更高。

臍橙防腐處理常用沿用柑橘農(nóng)業(yè)生產(chǎn)措施，一般是2，4-D混合各類農(nóng)用殺菌劑，常用的殺菌劑有：苯并咪唑類如苯萊特、多菌靈、托布津、甲基托布津等，咪唑類如抑霉唑、咪鮮胺等，雙胍鹽類如培福朗、開(kāi)拿白、百可得等。隨著各類農(nóng)藥殺菌劑的使用，無(wú)形中對(duì)臍橙致病菌進(jìn)行人為選擇，使致病菌群的抗藥性增強(qiáng)，也導(dǎo)致臍橙貯藏病害越來(lái)越難以防治，為維持低的腐爛率，只能加大殺菌劑的劑量，這些農(nóng)藥在臍橙果實(shí)上噴施或采后浸漬處理時(shí)，其食用安全期較長(zhǎng)，在果品中的殘留高，不僅影響出口創(chuàng)匯，也會(huì)造成食品安全隱患，還會(huì)影響果皮等綜合利用、無(wú)污染零排放生產(chǎn)。目前國(guó)家有關(guān)部門(mén)已經(jīng)禁止在柑橘類水果采后防腐保鮮中使用化學(xué)殺菌劑，允許使用食品添加劑，但食品添加劑以抑菌為主，殺菌能力有限，必須復(fù)配其他有強(qiáng)抑菌能力的物質(zhì)，方能達(dá)到預(yù)期的防腐保鮮效果。

農(nóng)藥在水果防腐保鮮上使用帶來(lái)的殘留不僅影響出口創(chuàng)匯，也會(huì)造成食品安全隱患，隨著人們對(duì)農(nóng)藥危害的認(rèn)識(shí)和綜合生物防治技術(shù)的推崇，一些“以菌治菌”、利用動(dòng)植物天然產(chǎn)物防治病害等研究在國(guó)內(nèi)大量開(kāi)展。

利用生物之間的拮抗作用等生物技術(shù)應(yīng)用在柑橘保鮮上的研究較多，國(guó)內(nèi)已經(jīng)成功分離與青霉菌和綠霉菌有拮抗作用的酵母菌、絲狀真菌等。國(guó)外也有少數(shù)已投入的實(shí)際生產(chǎn)應(yīng)用中。但基于此類的大部分研究都還處在試驗(yàn)階段。細(xì)菌之間的拮抗作用存在一定的專一性，對(duì)除有拮抗作用的細(xì)菌外的其他致病菌沒(méi)有抑制作用，廣譜性差；拮抗菌本身也具有一定的毒性；并且拮抗菌的生產(chǎn)工藝研究難度大，成本高。

在天然提取物的研究中，主要是來(lái)自植物、動(dòng)物和微生物的體內(nèi)一些具有抑菌活性或者具有一定的成膜性物質(zhì)的提取。如中藥提取物，甲殼動(dòng)物的殼聚糖等。他們具有光譜的抑菌活性，應(yīng)用前景廣闊。通過(guò)人工篩選，遴選出具有抑菌能力的中草藥，并且與食品添加劑混合，制成天然高效的復(fù)合保鮮劑。

植物來(lái)源的天然產(chǎn)物中有抑菌作用的成分因其天然、安全，越來(lái)越受到人們關(guān)注。綠色安全高效的臍橙專用防腐劑也成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的急需產(chǎn)品。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明目的是針對(duì)臍橙貯藏保鮮過(guò)程中存在的上述問(wèn)題，提供一種全新的含有中草藥與食品添加劑的混合防腐劑。

本發(fā)明通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：

一種植物源復(fù)合臍橙防腐劑。其特征為：

每1kg的重量份組成成分為：

厚樸提取液??????????????????????100~200g

丁香提取液??????????????????????200~300g

山梨酸鉀????????????????????????100~200g

尼泊金丙脂??????????????????????100~200g?

檸檬酸??????????????????????????20~50g

吐溫80?????????????????????????10~30g

黃原膠??????????????????????????5~15g

水???????????????????????????????余量。

????所述的植物源復(fù)合臍橙防腐劑的制備方法為：按配方先用少量30%乙醇將山梨酸鉀和尼泊金丙酯溶解，再加入適量的水，將厚樸提取液和丁香提取液加入混合溶液中，加入吐溫80和黃原膠，最后加入檸檬酸調(diào)整pH在4左右，獲得均勻穩(wěn)定的乳濁溶液。

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增稠劑選用吐溫80和黃原膠，所述吐溫80也稱為聚山梨酯-80。

酸度調(diào)節(jié)劑選用檸檬酸。

厚樸提取液的制備方法：選擇干燥的厚樸，粉碎并過(guò)20目篩，按料液比1：20置于70%乙醇中50℃水浴保溫浸提3h，再進(jìn)行超聲波提取20min，1000r/min下離心5min，棄沉淀物，該提取液為厚樸提取液母液。

丁香提取液的制備方法：選擇干燥新鮮的丁香原料，按料液比1：20置于70%乙醇中60℃水浴保溫浸提2h，再進(jìn)行超聲波提取20min，1000r/min離心5min，棄沉淀物，該提取液為丁香提取液母液。