[發(fā)明專利]一種利用醬油渣發(fā)酵生產(chǎn)飼料的方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310337668.0
• 申請日: 2013-08-06
• 公開（公告）號: CN103355477A
• 公開（公告）日: 2013-10-23
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 范寰;王文杰
• 申請（專利權(quán)）人: 天津市畜牧獸醫(yī)研究所
• 主分類號: A23K1/00
• 分類號: A23K1/00;A23K1/06
• 代理公司: 天津市杰盈專利代理有限公司 12207
• 代理人: 朱紅星

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于微生物固態(tài)發(fā)酵技術(shù)領(lǐng)域，特別是涉及一種黑曲霉固態(tài)發(fā)酵醬油渣生產(chǎn)飼料的方法。?

背景技術(shù)

醬油渣是釀造醬油的副產(chǎn)品。醬油渣營養(yǎng)豐富，在發(fā)酵過程中，除了原料中的蛋白質(zhì)、淀粉被部分利用以外，其它營養(yǎng)成分，如油脂、纖維、磷脂等大多留在醬油渣中。以大豆為蛋白原料釀造醬油產(chǎn)生的醬油渣油脂含量達(dá)20%~28%（干基，下同），接近油菜籽的含油量。粗蛋白含量在10%以上，甚至高達(dá)30%。另外還含有豐富的纖維、糖和磷脂等，以豆粕為蛋白原料釀造醬油產(chǎn)生的醬油渣粗脂肪含量為7.4%~8.6%，粗蛋白含量19.5%~25.8%，還原糖10.7%~12.3%。我國每年約有270萬噸以上的醬油渣。醬渣含水量大，鮮渣含水70％左右，醬油渣含鹽量約2-7％，極易霉變，不宜貯藏。目前僅有小部分醬渣低價(jià)出售作飼料，但飼用生物利用率低且難銷滯銷。大部分沒有被利用，浪費(fèi)了可再生利用資源的同時(shí)，有時(shí)還會因?yàn)樘幚聿患皶r(shí)發(fā)生腐敗變質(zhì)，污染環(huán)境。因此如何綜合利用醬渣也就受到越來越多的關(guān)注。?

目前關(guān)于醬油渣微生物飼料化的研究工作主要集中在篩選和構(gòu)建合適的菌株，采用單菌種或混合菌種發(fā)酵方式，探索一步或多步發(fā)酵工藝。謝韓等較早進(jìn)行了醬油渣單獨(dú)發(fā)酵生產(chǎn)微生物飼料的研究，他們以曲霉與酵母混合菌種發(fā)酵醬油渣24h，發(fā)酵產(chǎn)物水分下降，粗蛋白提高。張西寧采用酵母菌和曲霉，邱宏端等利用耐鹽紅螺菌，何佳等利用黑曲霉、產(chǎn)朊假絲酵母和白地霉進(jìn)行了混和發(fā)酵醬油渣生產(chǎn)蛋白飼料的工藝研究。研究表明，在實(shí)驗(yàn)室條件下，發(fā)酵醬油渣的培養(yǎng)條件為：培養(yǎng)基不滅菌，第一次發(fā)酵培養(yǎng)基pH值為5，接種量為10%；第二次發(fā)酵添加等量醬油渣，1.5%尿素，15%鼓皮，發(fā)酵時(shí)間為30h。發(fā)酵后產(chǎn)品的粗蛋白達(dá)到了39.8%，小試和中試分別達(dá)到?39.3%和37.2%，粗纖維含量比原料本身下降了33.8%。醬油渣除了直接發(fā)酵生產(chǎn)微生物飼料外還可添加輔料如麥麩、醋渣、菜籽粕和血粉等生產(chǎn)微生物飼料。張秀梅等以醬油渣、麩皮、棉籽粕、玉米蛋白粉、羽毛粉、菜籽餅、血粉、胡麻粉、肉骨粉、蹄角粉、硫酸按和氨基酸等為原料，采用飼料酵母發(fā)酵生產(chǎn)蛋白飼料。王可畏等利用醬、醋渣等下腳料，添加畜血，經(jīng)微生物發(fā)酵處理，生產(chǎn)蛋白飼料。鐘世榮等將醬油渣和菜籽粕以1：1混合，經(jīng)曲霉菌在(30±2)℃下固態(tài)深層通風(fēng)發(fā)酵24h，實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示：粗蛋白質(zhì)提高16.9%，粗纖維下降，適口性改善。吳曉英等研究了以醬渣為主要原料微生物固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)蛋白質(zhì)飼料的工藝條件，結(jié)果表明醬渣經(jīng)黑曲霉和假絲酵母組合菌種發(fā)酵2d后，粗蛋白質(zhì)含量從17.28%提高到25.79%，粗纖維從16.45%下降到13.68%。同時(shí)產(chǎn)品的氨基酸總量比原物料提高了44.66%，動物的適口性明顯改善。趙建國等以酵母菌和賴氨酸生產(chǎn)菌混種固態(tài)發(fā)酵醬醋渣生產(chǎn)賴氨酸強(qiáng)化的蛋白飼料。韓麗等以醬油渣為基礎(chǔ)培養(yǎng)基，醋渣為填充物，研究用“863”酵母和黑曲霉混合菌株生產(chǎn)蛋白質(zhì)含量高、酶活高的飼料。王文波等利用醬渣、醋渣等下腳料添加畜血、麩皮脫毒棉籽經(jīng)生化處理發(fā)酵優(yōu)質(zhì)蛋白飼料。

醬油渣由于食鹽和粗纖維含量較高使得其直接飼喂用量有限。目前降低食鹽含量一般有2?種方式，一是通過水洗或酶解壓榨脫水降低食鹽含量到飼料允許范圍內(nèi)；二是添加輔料如麥麩、谷糠等，降低食鹽含量。醬渣中的粗纖維主要包括纖維素、半纖維素和木質(zhì)素，他們以各種化學(xué)鍵的形式相互纏繞，構(gòu)成更難降解的木質(zhì)纖維素，很難被動物消化道產(chǎn)生的酶所消化吸收。其中反芻動物瘤胃微生物可以部分降解纖維素、半纖維素；單胃動物很難降解纖維素和半纖維素；而木質(zhì)素，不管是反芻動物還是單胃動物，都不能被其降解。因此粗纖維是制約醬油渣作為飼料的主要因素之一。目前微生物降低醬油渣中粗纖維含量一般多采用多菌株發(fā)酵。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明提供了一種黑曲霉固態(tài)發(fā)酵醬油渣生產(chǎn)飼料的方法，利用本發(fā)明的方法生產(chǎn)的飼料可以提高飼料的有效利用率，提高飼養(yǎng)動物的有效產(chǎn)出率。?

為實(shí)現(xiàn)上述目的本發(fā)明公開了如下的技術(shù)內(nèi)容：

一種黑曲霉固態(tài)發(fā)酵醬油渣生產(chǎn)飼料的方法，其特征在于按如下的步驟進(jìn)行：

????（1）從斜面PDA固體培養(yǎng)基斜面上取5-15環(huán)黑曲霉菌種接種到25-100?mL的PDA液體培養(yǎng)基中，搖勻后置于28℃，濕度為70%的霉菌培養(yǎng)箱中培養(yǎng)24h，獲得一級黑曲霉種子，然后再將一級黑曲霉種子以1%-10%（w/w）的接種量接種到裝有100?mL?PDA液體培養(yǎng)基的250?mL錐形瓶中，29℃，180?r/min條件下培養(yǎng)36?h，獲得二級黑曲霉種子；