[發明專利]黑木耳飲料及其生產工藝

無效

• 申請號: 201310337224.7
• 申請日: 2013-07-26
• 公開（公告）號: CN104336692A
• 公開（公告）日: 2015-02-11
• 發明（設計）人: 胡保軍
• 申請（專利權）人: 伊春市天隆農林發展有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/84;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.黑木耳飲料及其生產工藝，由黑木耳基粉、黑木耳破壁粉、耳基活性酶、玉米淀粉、黑米粉、水配制而成，其特征是，含量按重量百分比計：黑木耳基粉1-3％，黑木耳破壁粉1-3％，耳基活性酶1-2％，玉米淀粉2-6％，黑米粉2-6％，其余為水。

2.根據權利要求1所述的黑木耳飲料及其生產工藝為：選料，用自動選料機篩選去除耳塵，再用風機將耳塵吹掉；滅菌，用滅菌機95℃高溫15秒瞬間滅菌與殺酶；破壁粉碎，用低溫處理和冷凍粉碎，使細胞破壁，將耳壁破解成600-800目；活化酶解，發酵用干酵母營養液活化，用活化液和水調成含水量為40％底料，發酵2小時，底料與水的配比為1∶5，用食用乳酸將PH值調至為3.5，加入活化酶水，反應3-4小時；漿液調制，微調細化，使其成為漿汁乳化均質、漿化、經超細化處理，使其成為均勻的漿體，再次滅菌后，便可罐裝。