[發明專利]一種話梅姜涼果及其制備方法在審
| 申請號： | 201310329543.3 | 申請日： | 2013-07-31 |
| 公開（公告）號： | CN104336281A | 公開（公告）日： | 2015-02-11 |
| 發明（設計）人： | 徐靜華 | 申請（專利權）人： | 徐靜華 |
| 主分類號： | A23G3/48 | 分類號： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 廣州三環專利代理有限公司 44202 | 代理人： | 溫旭 |
| 地址： | 516157 廣*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 話梅 姜涼果 及其 制備 方法 | ||
1.一種話梅姜涼果的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：?
（1）梅胚脫鹽,去核。?
（2）半成品姜胚處理，脫鹽。?
（3）腌制：將上述制得的原料搗碎后混合均勻放入腌制池與食鹽混合進行腌制。?
（4）漂洗，硬化：洗去原料表面過量食鹽后，用明礬水溶液進行硬化。?
（5）脫鹽：將經過硬化的原料在流動水中浸泡脫鹽20h。?
（6）煮制。?
（7）復糖制：在糖溶液里浸泡一段時間。?
（8）烘干：烘烤至水份含量為15～18％時，取出。?
（9）檢驗合格，包裝入庫。?
2.根據權利要求1所述的話梅姜涼制備方法，其特征在于：所述話梅與生姜的重理百分比為1:1。?
3.根據權利要求1所述的話梅姜涼果的制備方法，其特征在于：步驟3中所述的腌制條件為加入原料重量份50%的食鹽，腌制30天。?
4.根據權利要求1所述的話梅姜涼果的制備方法，其特征在于：步驟4中所述的明礬水溶液的濃度為0.5wt%。?
5.根據權利要求1所述的話梅姜涼果的制備方法，其特征在于：步驟6中所述的煮制為在65℃溫度下煮制40分鐘。?
6.根據權利要求1所述的話梅姜涼果的制備方法，其特征在于：步驟7中所述的浸泡條件為在糖濃度大于30%的溶液里浸泡2天。?
7.根據權利要求1所述的話梅姜涼果的制備方法，其特征在于：步驟8中所述的的烘干溫度為65℃。?
8.一種話梅姜涼果，其特征在于：所述的話梅姜涼果通過權利要求1～7任一項所述的制備方法制得。?
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