[發(fā)明專利]一種鹽漬海蜇皮中殘留鋁的脫除方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201310326550.8 | 申請日： | 2013-07-30 |
| 公開（公告）號： | CN103445037A | 公開（公告）日： | 2013-12-18 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 王聯(lián)珠;劉淇;殷邦忠;郭瑩瑩;朱文嘉;曹榮 | 申請（專利權(quán)）人： | 中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所 |
| 主分類號： | A23L1/015 | 分類號： | A23L1/015;A23L1/325 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 266071 山*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 鹽漬 海蜇皮 殘留 脫除 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種鹽漬海蜇皮中殘留鋁的脫除方法，其特征在于它的步驟包括清洗、醋酸與乙酸鈣混合溶液浸泡和熱水漂燙，具體步驟如下：
1）清洗：鹽漬海蜇皮用水清洗、去除雜質(zhì)；
2）醋酸與乙酸鈣混合溶液浸泡：將鹽漬海蜇皮放入耐腐蝕的食品級容器中，加入醋酸與乙酸鈣混合溶液浸泡，該醋酸與乙酸鈣混合溶液的配制方法為1L所述的混合溶液中含有5-15ml的食品添加劑冰醋酸、10-20g的食品添加劑乙酸鈣，鹽漬海蜇皮：醋酸與乙酸鈣混合溶液=1：2（kg/L），即每千克鹽漬海蜇皮使用2升醋酸與乙酸鈣混合溶液，浸泡時(shí)間大于等于2h；浸泡結(jié)束后撈出控水，按同樣方法進(jìn)行3-6次浸泡；最后用水沖洗干凈；
3）熱水漂燙：上述經(jīng)過浸泡沖洗后的鹽漬海蜇皮用55-70℃熱水漂燙，漂燙時(shí)間20-40秒，撈出后放入涼開水中冷卻。
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