[發明專利]牛肉香腸及制作方法無效
| 申請號： | 201310325895.1 | 申請日： | 2013-07-31 |
| 公開（公告）號： | CN103393142A | 公開（公告）日： | 2013-11-20 |
| 發明（設計）人： | 鄧克倫 | 申請（專利權）人： | 徐州華虹食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/317 | 分類號： | A23L1/317;A23L1/221 |
| 代理公司： | 南京眾聯專利代理有限公司 32206 | 代理人： | 顧進 |
| 地址： | 221624 *** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 牛肉 香腸 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.牛肉香腸，其特征是包括牛肉5份，花生粉4份、辣椒粉0.5份，荷葉粉1份，淀粉3份，雞蛋清4份，鹽1份，八角粉1份，蒜1份，生姜1份。
2.制作權利要求1所述的牛肉香腸方法，其特征是，包括以下步驟：
（1）取牛肉，放在絞肉機中絞碎，得到牛肉粉末；
（2）取出雞蛋清，用打蛋器擊打攪拌，直到雞蛋清變白；
（3）將步驟（2）所得的雞蛋清與牛肉末混合，并按照比例加入花生粉、辣椒粉、荷葉粉、淀粉、鹽、八角粉、蒜和生姜，攪拌均勻；
（4）將步驟（3）所得的香腸原料灌入腸衣中，并進行風干，風干到香腸的含水量為35~40%。
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