[發(fā)明專利]冰皮月餅無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201310321269.5 | 申請日： | 2013-07-29 |
| 公開（公告）號： | CN103416463A | 公開（公告）日： | 2013-12-04 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 費斌;黃炳成;盧定濤 | 申請（專利權(quán)）人： | 上海東利油脂食品有限公司 |
| 主分類號： | A21D13/08 | 分類號： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 北京聯(lián)瑞聯(lián)豐知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11411 | 代理人： | 曾少麗 |
| 地址： | 201806 上*** | 國省代碼： | 上海;31 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 月餅 | ||
1.一種冰皮月餅，由餅皮和餡料組成，所述餅皮包裹所述餡料；其特征在于，所述餅皮主要包括如下重量份數(shù)的組分：
熟糯米粉：???100～150；
糖粉：???????25～35；
糖漿：???????750～900；
動物油脂：???65～140；
植物油脂：???420～700；
乳化劑：?????4～8。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的冰皮月餅，其特征在于：所述乳化劑為磷脂和單,雙甘油脂肪酸酯的混合物，所述磷脂和所述單,雙甘油脂肪酸酯的重量比為1:1。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的冰皮月餅，其特征在于：所述乳化劑為磷脂、單,雙甘油脂肪酸酯和聚甘油脂肪酸酯的混合物，所述磷脂、所述單,雙甘油脂肪酸酯和所述聚甘油脂肪酸酯的重量比為2:2:1。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的冰皮月餅，其特征在于：所述植物油脂為棕櫚油和大豆油的混合物；所述棕櫚油的重量份數(shù)為390～560；所述大豆油的重量份數(shù)為30～140。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的冰皮月餅，其特征在于：所述動物油脂為牛油。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的冰皮月餅，其特征在于：所述餅皮主要包括如下重量份數(shù)的組分：熟糯米粉：125；糖粉：30；糖漿：850；牛油：100；棕櫚油：500；大豆油：100；乳化劑：6，所述乳化劑為磷脂和單,雙甘油脂肪酸酯的混合物，所述磷脂和所述單,雙甘油脂肪酸酯的重量比為1:1。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于上海東利油脂食品有限公司，未經(jīng)上海東利油脂食品有限公司許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201310321269.5/1.html，轉(zhuǎn)載請聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
- 上一篇：一種子導(dǎo)線間隔棒
- 下一篇：一種電氣柜穿線保護(hù)罩
