[發明專利]一種蓮霧飲料及其制備方法

有效

• 申請號: 201310307717.6
• 申請日: 2013-07-22
• 公開（公告）號: CN103349330A
• 公開（公告）日: 2013-10-16
• 發明（設計）人: 郭君
• 申請（專利權）人: 防城港市天紅農業科技有限責任公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/52
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種蓮霧飲料，包含10～20體積份的復合液，10～15體積份的蓮霧汁，1～2體積份的桑葉汁，63～79體積份的調配液，復合液為金銀花、薄荷、甘草按照質量比1∶(1～2)∶(1～2)混合浸提得到的提取液；調配液為溶有0.08～0.15g/l黃原膠、0.08～0.15g/l的結冷膠、0.3～0.6g/l的DHA、0.1～0.4g/l賴氨酸、1.0～1.2mg/l的維生素B6、8～15g/l的葡萄糖、0.3g～0.5g/l的山梨酸鉀的水溶液構成。

2.如權利要求1所述的蓮霧飲料，其特征在于：包含15體積份的復合液，10體積份的蓮霧汁，2體積份的桑葉汁，73體積份的調配液，復合液為金銀花、薄荷、甘草按照質量比1∶1∶1混合浸提得到的提取液；調配液為溶有0.15g/l黃原膠、0.08g/l的結冷膠、0.5g/l的DHA、0.2g/l賴氨酸、1.0mg/l的維生素B6、15g/l的葡萄糖、0.5g/l的山梨酸鉀的水溶液構成。

3.如權利要求1所述的蓮霧飲料，其特征在于：包含10體積份的復合液，15體積份的蓮霧汁，1體積份的桑葉汁，64體積份的調配液，復合液為金銀花、薄荷、甘草按照質量比1∶2∶2混合浸提得到的提取液；調配液為溶有0.1g/l黃原膠、0.15g/l的結冷膠、0.3g/l的DHA、0.4g/l賴氨酸、1.2mg/l的維生素B6、8g/l的葡萄糖、0.3g/l的山梨酸鉀的水溶液構成。

4.一種如權利要求1所述蓮霧飲料的制備方法，具體包括如下步驟：

S1：制備原料液

將蓮霧去皮壓榨成蓮霧汁待用；

將桑葉研磨成粉末狀，然后與水按照1∶(5～1)∶6的質量比混合后在70～80℃的熱水中超聲浸提2～3h，過濾獲得桑葉汁；

將金銀花、薄荷、甘草粉碎成粉末，在CO₂超臨界萃取裝置內萃取得到濃縮液，將濃縮液與水進行稀釋得到復合液；

將DHA，賴氨酸，維生素，葡萄糖，山梨酸鉀，黃原膠和結冷膠溶解于溫水中配置成調配液；

S2：混合調配：

將上述制取的蓮霧汁、復合液、調配液，桑葉汁投入混合釜中混合攪拌均勻，然后進行過濾，過濾后的混合液置于純化釜中，從釜底鼓入50～100um的氮氣進行純化，除去混合液表面氣泡層；

S3：滅菌灌裝。

5.如權利要求4所述蓮霧飲料的制備方法，其特征在于：金銀花、薄荷、甘草的含水率低于5％，金銀花、薄荷、甘草粉碎成的粉末的目數為20～40目，CO₂超臨界萃取的壓強為10～15Mpa，溫度為60～65℃，CO₂流速為0.10～0.15L/min，萃取3.5～4h。