[發明專利]一種金櫻子粉絲

有效

• 申請號: 201310306771.9
• 申請日: 2013-07-21
• 公開（公告）號: CN103416654A
• 公開（公告）日: 2013-12-04
• 發明（設計）人: 鄭明繼
• 申請（專利權）人: 安徽錦中工貿有限公司
• 主分類號: A23L1/09
• 分類號: A23L1/09;A23L1/30
• 代理公司: 安徽信拓律師事務所 34117
• 代理人: 婁爾玉

1.一種金櫻子粉絲，其特征在于：由以下重量百分比的組分組成，

2.根據權利要求1所述的一種金櫻子粉絲，其特征在于：所述石斛的水提取物是將石斛加水3～6倍，煎煮3-4次，每次煎煮0.5～1小時，得三次煎煮液，將三次煎煮液混合，過濾，靜置24～48小時后取上清液制得。

3.一種制備權利要求1或2所述金櫻子粉絲的方法，其特征在于：包括以下方法步驟，

1）首先將組分量的金櫻子淀粉、葛根粉及紅薯淀粉混合，并過濾除雜，得到混合淀粉待用；

2）將石斛的水提取物、菜籽油及食用鹽與混合淀粉混合在一起送入和漿機進行第一次和漿，時間為30分鐘，然后靜置1-3小時后進行第二次和漿，和漿30分鐘，然后得到制粉原料；

3）將上述制粉原料泵入漏粉機漏成條狀，并切斷，得到粉絲條，然后將粉絲條在98-100℃的環境下預蒸3-5分鐘，得到熟粉絲；

4）將熟粉絲自然冷卻后送入冷庫進行冷凍處理，冷庫內溫度在0-20℃，冷凍10-12小時后取出；

5）將上述冷凍后的粉絲自然晾干或送入烘干機烘干得到成品粉絲，然后包裝入庫即可。

4.根據權利要求3所述金櫻子粉絲的制備方法，其特征在于：所述烘干機內的溫度分為第一溫度段、第二溫度段及第三溫度段，所述第一溫度段的溫度從70℃逐漸遞增至80℃，所述第二溫度段的溫度從80℃逐漸遞減至70℃，所述第三溫度段的溫度從70℃逐漸遞增至76℃，當粉絲運動至第二溫度段中間位置時翻轉一次。