[發明專利]一種用于速食粉絲的野菜調料

有效

• 申請號: 201310306725.9
• 申請日: 2013-07-21
• 公開（公告）號: CN103404825A
• 公開（公告）日: 2013-11-27
• 發明（設計）人: 鄭明繼
• 申請（專利權）人: 安徽錦中工貿有限公司
• 主分類號: A23L1/22
• 分類號: A23L1/22
• 代理公司: 安徽信拓律師事務所 34117
• 代理人: 婁爾玉

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域，具體涉及一種用于速食粉絲的野菜調料。

背景技術

粉絲品種繁多，如綠豆粉絲、豌豆粉絲、蠶豆粉絲、魔芋粉絲，更多的是淀粉制的粉絲，如紅薯粉絲，甘薯粉絲、土豆粉絲等。粉絲按其開聯有粗、細、圓、扁及片狀等多種，按其主要用料又有豆類、薯類、苕類的不同。根據各地的制法差異政治家不同的叫法，有的叫粉絲，有的叫粉條，還有的叫涼粉，冬粉等名稱，其實是大同小異的，制法相差不多。除大豆以外的豆類淀粉均可制作粉絲，但以綠豆淀粉制品為最佳。粉絲是淀粉的線狀制品，分干濕兩種。濕粉絲在當地鮮銷，干粉絲經水發后食用，多用作涼拌或做湯，葷素皆宜，粉絲與粉條性味相同，就是有粗細之別。

紅薯含有多種人體需要的營養物質，每500克紅薯約可產熱能635千卡，含蛋白質11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生B1.B2.C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸，但是很多發人卻還沒有意識到。?根據科學研究，吃紅薯是不會使人發胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。因此，國外許多女性把紅薯當作駐顏美容食品。目前市場上銷售最多的便是紅薯粉絲，得到很多人的認可。

目前市場上方便食用的速食粉絲所使用的調料都是非常常規，味道上一直沒有改變，大部分都是傳承方便面的調料包，沒有專門針對速食粉絲的調料。

發明內容

本發明所要解決的技術問題在于提供一種口感好，食用安全的用于速食粉絲的野菜調料。

本發明所要解決的技術問題采用以下技術方案來實現：

一種用于速食粉絲的野菜調料，由以下份數比的組分組成，

所述干野菜選擇山里采集并自然曬干的蕨菜、薺菜、馬蘭頭、馬齒莧、香椿、苦菜、魚腥草、高麗菜或青梗菜其中的一種或幾種。

本發明的另一個目的是提供一種速食粉絲野菜調料的制備方法，包括以下步驟，

1）選擇山里采集并自然曬干的蕨菜、薺菜、馬蘭頭、馬齒莧、香椿、苦菜、魚腥草、高麗菜或青梗菜其中的一種或幾種，將干野菜浸泡在山泉水中10-12小時后撈出并沖洗干凈待用；

2）將步驟1）中沖洗干凈的野菜放入脫水機進行脫水處理，甩干即可，一般需要1-5分鐘的時間即可；

3）將步驟2）中脫水的野菜按規格切成末，放入鍋內蒸20-40分鐘，蒸熟即可；

4）將芹菜葉油倒入鍋中燒熱，然后放入芝麻和蠶豆醬進行熬制，有醬香即可，再加入適量山泉水，煮沸即可；

5）將步驟3）中蒸熟的野菜連同生姜、白糖、味精、干香蔥、大蒜末、八角一起放入步驟4）熬制的醬中拌勻即可；

6）將步驟5）中拌勻后的野菜自然冷卻，然后裝袋，再經殺菌即可。

本發明的有益效果是：本發明組分簡單，成本低廉，味道鮮美，與粉絲一起食用時具有很好的香味，能夠增加食欲，食用安全可靠。

具體實施方式

為了使本發明實現的技術手段、創作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結合具體實施例，進一步闡述本發明。

實施例1

一種用于速食粉絲的野菜調料，由以下份數比的組分組成，

干野菜選擇山里采集并自然曬干的蕨菜、薺菜、馬蘭頭、馬齒莧、香椿、苦菜、魚腥草、高麗菜或青梗菜其中的一種或幾種。

本發明的另一個目的是提供一種速食粉絲野菜調料的制備方法，包括以下步驟，

1）選擇山里采集并自然曬干的蕨菜、薺菜、馬蘭頭、馬齒莧、香椿、苦菜、魚腥草、高麗菜或青梗菜其中的一種或幾種，將干野菜浸泡在山泉水中10-12小時后撈出并沖洗干凈待用；

2）將步驟1）中沖洗干凈的野菜放入脫水機進行脫水處理，甩干即可，一般需要1-5分鐘的時間即可；

3）將步驟2）中脫水的野菜按規格切成末，放入鍋內蒸20-40分鐘，蒸熟即可；

4）將芹菜葉油倒入鍋中燒熱，然后放入芝麻和胡玉美蠶豆醬進行熬制，有醬香即可，再加入適量山泉水，煮沸即可；

5）將步驟3）中蒸熟的野菜連同生姜、白糖、味精、干香蔥、大蒜末、八角一起放入步驟4）熬制的醬中拌勻即可；

6）將步驟5）中拌勻后的野菜自然冷卻，然后裝袋，再經殺菌即可。

以上顯示和描述了本發明的基本原理和主要特征和本發明的優點。本行業的技術人員應該了解，本發明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發明的原理，在不脫離本發明精神和范圍的前提下，本發明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發明范圍內。本發明要求保護范圍由所附的權利要求書及其等效物界定。