[發(fā)明專利]一種護(hù)肝解酒果醋及其制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310301015.7
• 申請日: 2013-07-18
• 公開（公告）號: CN103343083A
• 公開（公告）日: 2013-10-09
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李建華
• 申請（專利權(quán)）人: 蘇州市天靈中藥飲片有限公司
• 主分類號: C12J1/04
• 分類號: C12J1/04;A61K36/9064;A61P1/16;A61P39/00;A61K35/64
• 代理公司: 南京經(jīng)緯專利商標(biāo)代理有限公司 32200
• 代理人: 李紀(jì)昌

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于中藥技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種護(hù)肝解酒果醋及其制備方法。

背景技術(shù)

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，食醋對人體有消除疲勞、幫助消化、利于吸收、抗菌殺菌、擴(kuò)張血管、美容護(hù)膚、防止肥胖、調(diào)節(jié)血液的酸堿平衡及增強(qiáng)肝功能和腎臟功能等的功效。近幾年來，隨著人們對食醋功能的認(rèn)識，對食醋的功能和口感要求也越來越高。但是，現(xiàn)有的果醋大都以蘋果、梨等為原料，營養(yǎng)、功效較為單一。

雖然有報(bào)道稱果醋具有一定的解酒功能，但是其功效不顯著，而且不具有護(hù)肝功能。如何克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，制造出一種護(hù)肝解酒果醋是現(xiàn)在中藥技術(shù)領(lǐng)域亟需解決的問題。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是為了解決現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種護(hù)肝解酒果醋，本發(fā)明產(chǎn)品具有良好的解酒護(hù)肝功效，制備方法簡單可靠。

本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：

一種護(hù)肝解酒果醋的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

第一步，清洗：按重量份，稱取7~10份拐棗、3~5份絞股藍(lán)、4~6份葛花、5~7份茯苓、3~6份茵陳、7~9份綠豆、2~4份草果和5~8份葡萄籽，然后將其清洗干凈，得到洗凈的原料；

第二步，均漿：將第一步中洗凈的原料均漿破碎，得到漿液；

第三步，稀釋：將第二步得到的漿液用8~12倍質(zhì)量的水稀釋，并攪拌均勻，得到稀釋液；

第四步，酶處理：將原料重量的0.2~1.5%的果膠酶加入到第三步所得的稀釋液中，于25~40℃下酶處理3~6h，得到酶處理液；

第五步，澄清：將第四步得到的酶處理液加入原料重量0.5~1.5%的食品級殼聚糖，然后室溫下靜置10~24h至澄清，再依次離心，去渣，得到酶處理清液；

第六步，酒精發(fā)酵：將第五步得到酶處理清液接種酵母菌發(fā)酵，接種量為原料質(zhì)量的0.5~1%，發(fā)酵溫度為20~30℃，當(dāng)酒精濃度達(dá)到5~7%時(shí)發(fā)酵結(jié)束，得到酒精發(fā)酵液；

第七步，醋酸發(fā)酵：采用深層液體發(fā)酵法，接種醋酸菌種于第六步所得到的酒精發(fā)酵液中發(fā)酵，接種量為原料質(zhì)量的0.8~1.4%，發(fā)酵溫度為25~35℃，當(dāng)酸度達(dá)到5%時(shí)發(fā)酵結(jié)束，得到醋酸發(fā)酵液；

第八步，陳釀：將第七步得到的醋酸發(fā)酵液常溫放置18~25d，得到陳釀液；

第九步，過濾，將第八步得到的陳釀液過濾，收取過濾清液；

第十步，穩(wěn)定化處理：將第九步得到的過濾清液自然沉降8~9d，得到穩(wěn)定液；

第十一步，超濾：將第十步得到的穩(wěn)定液超濾除菌，除懸浮物，得到超濾液；

第十二步，配制：按重量份，稱取3~5份蜂蜜并將其加入第十一步所得到的超濾液中，然后攪拌均勻，即得到護(hù)肝解酒果醋。

采用本發(fā)明方法制得的護(hù)肝解酒果醋。

本發(fā)明產(chǎn)品的作用機(jī)理：本發(fā)明產(chǎn)品具有明顯的解酒護(hù)肝功效，對機(jī)體機(jī)能的恢復(fù)起到了全面的調(diào)節(jié)和平衡作用。拐棗、絞股藍(lán)、葛花和草果都具有解酒毒的功效，其中絞股藍(lán)和葛花中含有調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)細(xì)胞的天然活性成分，可作用于大腦皮層，調(diào)節(jié)被酒精麻醉的大腦神經(jīng)元，使之恢復(fù)正常的興奮狀態(tài)，有助于大腦的快速清醒；草果能夠在此基礎(chǔ)上溫脾胃，并止嘔吐；拐棗、絞股藍(lán)、茯苓和茵陳中含有特效護(hù)肝因子，可以保護(hù)肝細(xì)胞免受酒精的傷害；拐棗、絞股藍(lán)和葡萄籽還有助于平衡人體肝臟、心臟和大腦細(xì)胞的代謝、增加腦細(xì)胞的氧吸收率等功能。但是中藥由于其具有作用緩慢的特點(diǎn)，因此加入綠豆，其豐富的蛋白經(jīng)過酶解后變成小分子活肽，能有效地增強(qiáng)乙醇分解酶的活性，加快機(jī)體對酒精的分解速度。最后加入蜂蜜，是由于蜂蜜中的果糖、葡萄糖等既可促進(jìn)酒精的分解吸收，又加速了酒精從血液中清除的速度，從而達(dá)到顯著的解酒功效。

本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，其有益效果為：（1）本發(fā)明產(chǎn)品營養(yǎng)豐富，口感較好，具有良好的解酒功效，對于醉酒者，可使其在1h左右完全清醒；（2）本發(fā)明產(chǎn)品在解酒的同時(shí)，對肝臟、心腦血管也具有良好的保護(hù)作用；（3）本發(fā)明產(chǎn)品制備方法簡單，易于推廣應(yīng)用。

具體實(shí)施例

下面結(jié)合具體實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明。

實(shí)施例1

一種護(hù)肝解酒果醋的制備方法，包括以下步驟：

第一步，清洗：按重量份，稱取7份拐棗、3份絞股藍(lán)、4份葛花、5份茯苓、3份茵陳、7份綠豆、2份草果和5份葡萄籽，然后將其清洗干凈，得到洗凈的原料；

第二步，均漿：將第一步中洗凈的原料均漿破碎，得到漿液；

第三步，稀釋：將第二步得到的漿液用8質(zhì)量的水稀釋，并攪拌均勻，得到稀釋液；