[發明專利]一種膨化玉米及其制備方法

無效

• 申請號: 201310299849.9
• 申請日: 2013-07-17
• 公開（公告）號: CN103445088A
• 公開（公告）日: 2013-12-18
• 發明（設計）人: 章治山;武駿
• 申請（專利權）人: 當涂縣黃池蔬菜產銷專業合作社
• 主分類號: A23L1/18
• 分類號: A23L1/18;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明涉及一種即食食品，尤其涉及一種膨化玉米及其制備方法。

背景技術

糯玉米比普通玉米含有的營養成分更豐富、口感更好，糯玉米粒黏軟清香，容易被人體消化吸收，具有降血糖、降血壓、降血脂、抗衰老、健脾益胃、防癌抗癌、美容護膚、排毒通便的功效，具有廣闊的市場前景。本發明將糯玉米粒制作成可開袋即食的方便食品，并用中藥成分提高了糯玉米粒的營養保健價值。

發明內容

本發明克服了現有技術中的不足，提供了一種膨化玉米及其制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種膨化玉米，是由下述重量份的原料制成：

糯玉米粒40-50、枸杞子2-3、山楂2-3、高良姜1-2、金櫻子2-3、絞股藍1-2、紫蘇葉2-3、黃精1-2、竹茹1-2、紅棗葉1-2、決明子2-3、棒棒草1-2。

一種膨化玉米的制備方法，包括以下步驟：

（1）將糯玉米粒曬干至含水量為8-10%，再用濃度為2-3%、溫度為45-50℃的食鹽水浸泡4-5小時，取出用清水沖洗干凈，瀝干后送入去皮機中去皮；

（2）將枸杞子、山楂、高良姜、金櫻子、絞股藍、紫蘇葉、黃精、竹茹、紅棗葉、決明子、棒棒草粉碎，加7-8倍清水回流提取2次，每次1-2小時，過濾，合并濾液，得到提取液；

（3）將去皮后的玉米粒洗凈、曬干，送入提取液中，燜潤至玉米粒基本將提取液吸收，取出玉米粒，再次曬干；

（4）將曬干后的玉米粒用溫度在190-200℃的椰子油中進行油炸，5-6分鐘后撈出，迅速浸入牛奶中，3-4分鐘后撈出，瀝水至玉米粒溫度降至55-65℃后裹粉，攤涼后定量包裝，得到成品。

與現有技術相比，本發明的優點是：

本發明用多種中藥保健成分來提高糯玉米粒的營養價值，制成的膨化玉米營養豐富、口感細膩酥脆、香甜可口，開袋即食，老少皆宜，長期食用具有降血糖、降血壓、降血脂、降膽固醇、補肝益腎、健脾益胃、防癌抗癌、排毒通便、美容護膚、消除疲勞、延緩衰老的功效。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述：

實施例：

一種膨化玉米，是由下述重量份（斤）的原料制成：

糯玉米粒40、枸杞子2、山楂2、高良姜1、金櫻子2、絞股藍1、紫蘇葉2、黃精1、竹茹1、紅棗葉1、決明子2、棒棒草1。

一種膨化玉米的制備方法，包括以下步驟：

（1）將糯玉米粒曬干至含水量為10%，再用濃度為2%、溫度為50℃的食鹽水浸泡5小時，取出用清水沖洗干凈，瀝干后送入去皮機中去皮；

（2）將枸杞子、山楂、高良姜、金櫻子、絞股藍、紫蘇葉、黃精、竹茹、紅棗葉、決明子、棒棒草粉碎，加7倍清水回流提取2次，每次1小時，過濾，合并濾液，得到提取液；

（3）將去皮后的玉米粒洗凈、曬干，送入提取液中，燜潤至玉米粒基本將提取液吸收，取出玉米粒，再次曬干；

（4）將曬干后的玉米粒用溫度在190℃的椰子油中進行油炸，5分鐘后撈出，迅速浸入牛奶中，3分鐘后撈出，瀝水至玉米粒溫度降至55℃后裹粉，攤涼后定量包裝，得到成品。