[發(fā)明專利]利用稻米天然生物活性蛋白制備減肥食品的方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310299491.X
• 申請日: 2013-07-16
• 公開（公告）號: CN103349149A
• 公開（公告）日: 2013-10-16
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 趙艷
• 申請（專利權(quán)）人: 浙江工商大學(xué)
• 主分類號: A23J1/12
• 分類號: A23J1/12
• 代理公司: 杭州天勤知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 33224
• 代理人: 胡紅娟

1.一種利用稻米天然生物活性蛋白制備減肥食品的方法，其特征在于，包括以下步驟：

1）將糙米或/和米糠經(jīng)脫脂處理得到脫脂米粉；

2）將步驟1）中的脫脂米粉與氯化鈉水溶液混合，混勻后經(jīng)振蕩提取、第一分離收集上清液，即為總鹽溶性蛋白溶液；

3）向步驟2）中的總鹽溶性蛋白溶液加入乙醇，混合均勻，經(jīng)靜置、第二分離后除去沉淀部分，得到生物活性蛋白溶液；

4）將步驟3）中的生物活性蛋白溶液經(jīng)后處理除乙醇、除鹽分以及干燥后得到稻米天然生物活性蛋白；

5）將步驟4）中的稻米天然生物活性蛋白作為活性成分，制備減肥食品。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用稻米天然生物活性蛋白制備減肥食品的方法，其特征在于，步驟1）中，所述的脫脂處理包括：將糙米或/和米糠粉碎后過30～80目篩得到米粉原料，向米粉原料中加入丙酮脫脂，經(jīng)振蕩、分離、干燥后得到脫脂米粉。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的利用稻米天然生物活性蛋白制備減肥食品的方法，其特征在于，所述的米粉原料的質(zhì)量與丙酮的體積比為1：2～4g/mL。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用稻米天然生物活性蛋白制備減肥食品的方法，其特征在于，步驟2）中，所述的氯化鈉水溶液的濃度為0.5mol/L～1.5mol/L。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用稻米天然生物活性蛋白制備減肥食品的方法，其特征在于，步驟2）中，所述的脫脂米粉的質(zhì)量與氯化鈉水溶液的體積比為1：5～12g/mL。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用稻米天然生物活性蛋白制備減肥食品的方法，其特征在于，步驟2）中，所述的振蕩提取的條件為：在20～40℃振蕩提取2～4小時。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用稻米天然生物活性蛋白制備減肥食品的方法，其特征在于，步驟2）中，所述的第一分離的條件為：在5000～8000rpm離心10～30min。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用稻米天然生物活性蛋白制備減肥食品的方法，其特征在于，步驟3）中，所述的總鹽溶性蛋白溶液與乙醇的體積比為1：1～3。

9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用稻米天然生物活性蛋白制備減肥食品的方法，其特征在于，步驟3）中，所述的靜置的條件為：1～10℃靜置0.5～1.5h。

10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用稻米天然生物活性蛋白制備減肥食品的方法，其特征在于，步驟3）中，所述的第二分離的條件為：在7000～9000rpm離心10～30min。