[發明專利]利用稻米天然生物活性蛋白制備降血糖藥物或降血糖食品的方法

有效

• 申請號: 201310299351.2
• 申請日: 2013-07-16
• 公開（公告）號: CN103349775A
• 公開（公告）日: 2013-10-16
• 發明（設計）人: 趙艷
• 申請（專利權）人: 浙江工商大學
• 主分類號: A61K38/02
• 分類號: A61K38/02;C07K1/14;C07K1/30;A23L1/29;A61P3/10
• 代理公司: 杭州天勤知識產權代理有限公司 33224
• 代理人: 胡紅娟

技術領域

本發明涉及降血糖藥物或降血糖食品的制備領域，具體涉及一種利用稻米天然生物活性蛋白制備降血糖藥物或降血糖食品的方法。

背景技術

糖尿病是一種多病因的代謝疾病，目前治療糖尿病的藥物如胰島素主要以注射給藥為主。據WHO（世界衛生組織）統計，全球范圍內每年注射給藥120億次，因不安全注射導致1500萬例乙肝病毒感染、100萬丙肝病毒感染、34萬艾滋病毒感染、300萬細菌感染和85萬注射點膿腫。尤其是糖尿病患者，一生中接受胰島素注射次數可能超過6萬次。專家估計，2012年我國糖尿病患者超過9600萬，屬全球最多。糖尿病的發生和治療均與飲食密切相關，特別是食物中的糖和淀粉與血糖穩定直接相關。普通淀粉在腸道內很快會被酶降解成糖而迅速吸收。對糖尿病人來說，如果同正常人一樣食用普通大米，由于快速大量地吸收淀粉降解的糖類物質，因此，會使血糖指數迅速升高，導致病癥加劇，甚至帶來生命危險。這就是糖尿病人必須嚴格節食、盡可能少吃糖和淀粉類食品的原因。2008年，浙江綠巨人生物技術有限公司制作銷售的“宜糖米”來源于抗性淀粉含量高達10%以上的功能性水稻品種，主要改進了稻米中的淀粉結構，提高了抗性淀粉含量，使人吃了宜糖米后，淀粉酶消化淀粉的速度減慢，從而利于糖尿病患者平穩血糖，達到控制血糖增加過快的目的。

稻米蛋白是一種營養價值極高的食用蛋白，主要是大米蛋白的氨基酸構成合理，其利用率和生物效價高，且具有低過敏性，是唯一可以免于過敏實驗的谷物蛋白。按照Osborne基于溶解性的分類方法，稻米蛋白可粗分為清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白。其中清蛋白、球蛋白是稻米中能用氯化鈉溶解提取的蛋白組分，也稱為鹽溶性蛋白，是主要的生理活性蛋白（王良東等．大米蛋白制備研究進展．糧食加工，2007，32(1)：43-47），已報道的稻米蛋白酶解多肽和提取物的生理功效包括降血壓、降血糖、清除膽固醇、抗癌變等。

申請公布號為CN102225161A中國發明專利申請公布了利用米糠制備抗氧化、降血糖、降膽固醇三種功能組分的方法，該發明以糙米為原料，碾米過篩得到的米糠經微波滅酶，乙醇微波輔助制備抗氧化功能組分，以此過程剩下的沉淀為原料，采用淀粉酶、蛋白酶水解法制備降血糖功能組分。該技術的主要缺陷在于：一是采用了微波處理和酶解步驟，成本較高；二是所制備的活性多肽不是天然存在于稻米中的，而是經過酶解米蛋白獲得，組分復雜不確定。關于稻米天然生物活性蛋白降血糖作用未見報道。

發明內容

本發明提供了一種利用稻米天然生物活性蛋白制備降血糖藥物或降血糖食品的方法，采用氯化鈉和乙醇兩種食品級原料，能夠從糙米或米糠中提取稻米天然生物活性蛋白，低成本，無污染，再將稻米天然生物活性蛋白作為有效成分，制備降血糖藥物或降血糖食品，具有降血糖的功效。

一種利用稻米天然生物活性蛋白制備降血糖藥物或降血糖食品的方法，包括以下步驟：

1）將糙米或/和米糠經脫脂處理得到脫脂米粉；

2）將步驟1）中的脫脂米粉與氯化鈉水溶液混合，混勻后經振蕩提取、第一分離收集上清液，即為總鹽溶性蛋白溶液；

3）向步驟2）中的總鹽溶性蛋白溶液加入乙醇，混合均勻，經靜置、第二分離后除去沉淀部分，得到生物活性蛋白溶液；

4）將步驟3）中的生物活性蛋白溶液經后處理除乙醇、除鹽分以及干燥后得到稻米天然生物活性蛋白；

5）將步驟4）中的稻米天然生物活性蛋白作為活性成分，制備降血糖藥物或降血糖食品。

本發明中，先采用氯化鈉水溶液對米總鹽溶性蛋白提取，得到總鹽溶性蛋白溶液，再采用乙醇對總鹽溶性蛋白溶液除稻米天然生物活性蛋白以外的雜蛋白進行沉淀除雜，從而經過后處理后得到純度較高的稻米天然生物活性蛋白，最后將稻米天然生物活性蛋白作為有效成分，制備降血糖藥物或降血糖食品。

步驟1）中，脫脂米粉可采用市售產品也可自行制備，作為優選，所述的脫脂處理包括：將糙米或/和米糠粉碎后過30～80目（進一步優選40～50目）篩得到米粉原料，向米粉原料中加入丙酮脫脂，經振蕩、分離、干燥后得到脫脂米粉。經過上述粒徑大小的篩選并經丙酮脫脂得到的脫脂米粉，有利于從脫脂米粉提取稻米天然生物活性蛋白。進一步優選，所述的米粉原料的質量與丙酮的體積比為1：2～4g/mL，即米粉原料與丙酮的固液比1：2～4g/mL，進一步優選為1：3g/mL，采用上述質量的丙酮，有利于后續稻米天然生物活性蛋白的提取。