[發(fā)明專利]一種醋糖的生產(chǎn)方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201310295208.6 | 申請日： | 2013-07-15 |
| 公開（公告）號： | CN103340272A | 公開（公告）日： | 2013-10-09 |
| 發(fā)明（設計）人： | 樊小芳 | 申請（專利權）人： | 鎮(zhèn)江丹和醋業(yè)有限公司 |
| 主分類號： | A23G3/48 | 分類號： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 212362 江蘇省鎮(zhèn)江市*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 生產(chǎn) 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種醋糖的制備方法，它包括下列步驟：1）紅棗預處理、2）配料、3）熬制、4）冷卻、5）成型；其特征在于：
1）、紅棗預處理：將新鮮、成熟的紅棗通過清洗、打漿、稀釋再干燥后備用；
2）配料：取紅棗30～40份、白砂糖15～25份，淀粉糖漿25～35份，水20～30份，食用醋10～15份；
3）、熬制：?將備料中的紅棗、白砂糖、淀粉糖漿水倒入容器中混合攪拌均勻，將容器邊加熱邊均勻攪拌混合物，待混合物升至200-250℃時，向混合物中加入食用醋，繼續(xù)向同一方向均勻攪拌使物料充分混合；
4）、冷卻：然后等物料冷卻至110-115℃時，出鍋，制成糖膏，在冷卻板上冷卻；
5）、成型：待糖膏冷卻至具有最大的塑性，再經(jīng)拉條壓平扎成糖粒，然后包裝計量、質檢、入庫。
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