[發明專利]一種檸檬酸的生產方法

有效

• 申請號: 201310275841.9
• 申請日: 2013-07-03
• 公開（公告）號: CN103382491A
• 公開（公告）日: 2013-11-06
• 發明（設計）人: 髙世軍;吳澤華;劉俊波;高素芹
• 申請（專利權）人: 山東壽光巨能金玉米開發有限公司
• 主分類號: C12P7/48
• 分類號: C12P7/48;C12R1/685
• 代理公司: 濟南舜源專利事務所有限公司 37205
• 代理人: 李樹祥

1.一種生產檸檬酸的方法，其特征在于：包括如下步驟：

a、在發酵罐中加入發酵培養基，所述發酵培養基包括以下重量份的物質：葡萄糖母液7-20%、大豆蛋白水解物5-30‰、MnSO₄??2-4‰、(NH)₂SO₄?1-10%、余量為水；

b、在上述發酵培養基中接入發酵種子培養基，進行發酵培養得到檸檬酸。

2.根據權利要求1所述的一種生產檸檬酸的方法，其特征在于：步驟b中接入的發酵種子培養基的體積占發酵培養基總體積的10%-20%，發酵溫度為34-38℃，發酵周期為70小時，發酵罐內單位體積的溶氧量為20-30%。

3.根據權利要求1所述的一種生產檸檬酸的方法，其特征在于：所述發酵種子培養基的培養步驟如下：

（1）、制備種子培養基；

（2）、黑曲霉單菌落培養，通過在平板種子培養基上進行劃線培養出黑曲霉單菌；

（3）、黑曲霉單菌落活化，挑取單菌落接種到活化培養基中進行活化；

（4）、將活化后的黑曲霉接種到斜面種子培養基進行種子的傳代；

（5）、待菌種培養好以后，用接種環刮取菌種，刮取菌種1-10環到滅菌后的純水內，然后將含有菌種的水倒入步驟（1）中制備好的種子培養基內；

（6）、將步驟（5）中含有黑曲霉菌種的種子培養基倒入發酵罐中進行發酵得到發酵種子培養基。

4.根據權利要求3所述的一種生產檸檬酸的方法，其特征在于：發酵

種子培養基的培養步驟（1）中所述的種子培養基主要成分的重量百分含量如下：

葡萄糖母液：7-20%；

大豆蛋白水解物：0.45-9‰；

MnSO₄：2-4‰；

MgSO₄：1-2‰；

余量為水。

5.根據權利要求3所述的一種生產檸檬酸的方法，其特征在于：發酵種

子培養基的培養步驟（2）中所述的平板種子培養基主要成分的重量百分含量如下：

麥芽汁：10-30%；

大豆蛋白水解物：5-30‰；

(NH₄)₂SO₄：1-10%；

瓊脂：10-25%；

余量為水。

6.根據權利要求5所述的一種生產檸檬酸的方法，其特征在于：所述平

板種子培養基的pH控制在7.5，培養溫度控制在30℃-40℃，培養時間為3-10天。

7.根據權利要求3所述的一種生產檸檬酸的方法，其特征在于：所述發酵種子培養基的培養步驟（3）中所述的活化培養基主要成分的重量百分含量如下：

麥芽汁：10-30%；

MnSO₄：2-4‰；

(NH₄)₂SO₄：1-10%；

余量為水。

8.根據權利要求7所述的一種生產檸檬酸的方法，其特征在于：所述活化培養基的pH控制在7.5，培養溫度控制在30℃-40℃，控制培養時間3-10天。

9.根據權利要求3所述的一種生產檸檬酸的方法，其特征在于：所述發酵種子培養基的培養步驟（4）中所述的斜面種子培養基主要成分的重量百分含量如下：

麥芽汁：10-30%；

(NH₄)₂SO₄：1-10%；

FeCl₂：0.01-0.1‰；

瓊脂：10-25%；

余量為水。

10.根據權利要求9所述的一種生產檸檬酸的方法，其特征在于：所述斜面種子培養基的pH控制為7.5，培養溫度控制在30℃-40℃，控制培養時間3-10天。