[發明專利]一種蔬果營養粽的制作方法

無效

• 申請號: 201310262332.2
• 申請日: 2013-06-27
• 公開（公告）號: CN103271299A
• 公開（公告）日: 2013-09-04
• 發明（設計）人: 唐德利
• 申請（專利權）人: 唐德利
• 主分類號: A23L1/164
• 分類號: A23L1/164;A23L1/30
• 代理公司: 韶關市雷門專利事務所 44226
• 代理人: 周勝明

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域，尤其涉及一種蔬果營養粽的制作方法。

背景技術

粽子清香軟糯，加上各種口味的餡料，深得人們喜愛，人們不僅在端午節食用它，而且在日常生活中也作為早點經常食用，現有的棕子主要原料是糯米，屬于粘度高不易消化的食品，餡料大多用肉、蛋黃和海鮮等作為餡料，這些都是高脂肪、高蛋白食品，這些粽子不利于身體的健康，隨著人們生活水平的提高，?人們的健康意識越來越強，吃粽子也是越來越向著健康和養生的方向轉變，為了使棕子的營養更全面，豐富棕子的品種，適合人們不同的口味，給人們更多的選擇，推出有利于健康的粽子是很有必要的。

發明內容

為了克服現有技術的上述缺點，本發明提供一種營養全面，口感香滑且有彈性的蔬果營養粽的制備方法。

本發明解決其技術問題所采用的技術方案是：一種蔬果營養粽的制備方法，其制作步驟是：

第一步：選料，準備西米1000克、紅籮卜500克、蘋果500克、白砂糖400克、葡萄干20克、食用油20克、粽葉、粽繩；

第二步：清潔粽葉，粽葉洗凈放水煮開浸泡20分鐘，用冷水再沖洗干凈；?第三步：制作餡料，蘋果去果皮和核，將果肉切成片，將切好的果肉片放入沸騰的清水中燙漂2-3分鐘，瀝干水份，然后用蘋果三分之二白糖腌制24小時，煮糖至果汁濃稠即成餡料；

第四步：榨汁，將胡蘿卜洗凈切小塊，用榨汁機榨汁備用；?第五步：混料，把胡蘿卜汁倒入西米里浸泡30分鐘，使西米漲發濕潤即可，并在西米里放入剩余三分之一的糖、食用油及葡萄干攪勻；?第六步：包棕，將兩片粽葉折成漏斗狀，舀入一半西米，放入腌制好的蘋果果脯后，再舀入另一半西米,包合后以粽繩綁緊包成三角形的粽子；

第七步：蒸粽，大火燒開，粽子上蒸籠蒸至1小時，稍冷卻即可食用。

本發明的有益效果是：本發明由于添加了紅籮卜汁、蘋果、葡萄干，使粽的營養成分全面，有蘋果的清香味，而且口感香滑且有彈性，具有天然的紅色。

具體實施方式：

下面結合實施例對本發明進一步說明。

一種蔬果營養粽的制備方法，其制作步驟是：

第一步：準備西米1000克、紅籮卜500克、蘋果500克、白砂糖400克、葡萄干20克、食用油20克、粽葉、粽繩；第二步：粽葉洗凈放水煮開浸泡20分鐘，用冷水再沖洗干凈；第三步：蘋果去果皮和核，果肉切成片，將切好的果肉片放入沸騰的清水中燙漂2-3分鐘，瀝干水份，然后用蘋果三分之二白糖腌制24小時，煮糖至果汁濃稠即成餡料；第四步：胡蘿卜洗凈切小塊，用榨汁機榨汁備用；第五步：把胡蘿卜汁倒入西米里浸泡30分鐘，使西米漲發濕潤即可，在西米里放入剩余的糖、食用油及葡萄干攪勻；第六步：包棕，將兩片粽葉折成漏斗狀，舀入一半西米，放入腌制好的蘋果果脯后，再舀入另一半西米,包合后以粽繩綁緊包成三角形的粽子；第七步：蒸粽，大火燒開，粽子上蒸籠蒸至1小時；稍冷卻即可食用，發明由于添加了紅籮卜汁、蘋果、葡萄干，使粽的營養成分全面，有蘋果的清香味，而且口感香滑且有彈性，具有天然的紅色，如冷卻后食用口感更好。