[發明專利]一種蔬果營養粽的制作方法

無效

• 申請號: 201310262332.2
• 申請日: 2013-06-27
• 公開（公告）號: CN103271299A
• 公開（公告）日: 2013-09-04
• 發明（設計）人: 唐德利
• 申請（專利權）人: 唐德利
• 主分類號: A23L1/164
• 分類號: A23L1/164;A23L1/30
• 代理公司: 韶關市雷門專利事務所 44226
• 代理人: 周勝明

1.一種蔬果營養粽的制備方法，其特征在于制作步驟是：

第一步：選料，準備西米1000克、紅籮卜500克、蘋果500克、白砂糖400克、葡萄干20克、食用油20克、粽葉、粽繩；

第二步：清潔粽葉，粽葉洗凈放水煮開浸泡20分鐘，用冷水再沖洗干凈；

第三步：制作餡料，蘋果去果皮和核，將果肉切成片，將切好的果肉片放入沸騰的清水中燙漂2-3分鐘，瀝干水份，然后用蘋果三分之二白糖腌制24小時，煮糖至果汁濃稠即成餡料；

第四步：榨汁，將胡蘿卜洗凈切小塊，用榨汁機榨汁備用；

第五步：混料，把胡蘿卜汁倒入西米里浸泡30分鐘，使西米漲發濕潤即可，并在西米里放入剩余三分之一的糖、食用油及葡萄干攪勻；

第六步：包棕，將兩片粽葉折成漏斗狀，舀入一半西米，放入腌制好的蘋果果脯后，再舀入另一半西米,包合后以粽繩綁緊包成三角形的粽子；

第七步：蒸粽，大火燒開，粽子上蒸籠蒸至1小時，稍冷卻即可食用。