[發明專利]一種蛋殼粉的加工方法

有效

• 申請號: 201310262245.7
• 申請日: 2013-06-27
• 公開（公告）號: CN103316896A
• 公開（公告）日: 2013-09-25
• 發明（設計）人: 趙偉;王宇;韓凱;楊巍
• 申請（專利權）人: 北京二商健力食品科技有限公司
• 主分類號: B09B3/00
• 分類號: B09B3/00;B09B5/00;B02C21/00
• 代理公司: 北京中創陽光知識產權代理有限責任公司 11003
• 代理人: 尹振啟

1.一種蛋殼粉的加工方法，其特征在于，包括：

步驟1）新鮮蛋殼預處理，清除殘留的蛋液和雜質，及殺菌處理；

步驟2）將所述預處理后的蛋殼放入烘干機中烘干；

步驟3）將所述烘干后的蛋殼放入粉碎機中粉碎至8-20mm；

步驟4）將所述粉碎后的蛋殼放置水中浸泡1-2小時，且浸泡過程中對蛋殼進行充分攪拌；

步驟5）將所述浸泡后的蛋殼放置于包含水的殼膜分離機中，調節水的流速，通過攪拌和溢流方法，使蛋殼膜分離。

2.如權利要求1所述蛋殼粉的加工方法，其特征在于，所述步驟1）包括：

⑴?將打蛋分離后的新鮮蛋殼，放入離心機進行離心處理，去除蛋殼中殘留的蛋液；

⑵?清洗，將離心后的蛋殼放入攪拌機中進行攪拌清洗，邊攪拌邊放入水清洗，進一步清除蛋殼中殘留的蛋液直至水澄清；

⑶??浸泡殺菌，將清洗后的蛋殼放入有效氯濃度為200-300ppm的消毒液中浸泡10-30分鐘，對蛋殼進行浸泡殺菌；

⑷?過濾雜質，將浸泡殺菌后的蛋殼進行攪拌清洗，去除水中的氯離子，清洗至余氯濃度0.3mg/L以下，然后用過濾器過濾掉雜質。

3.如權利要求1所述蛋殼粉的加工方法，其特征在于，所述步驟2）的烘干溫度90-150℃，且烘干至蛋殼水分低于10%。

4.如權利要求1所述蛋殼粉的加工方法，其特征在于，所述步驟4）的所述殼膜分離機內所述水與所述步驟3）中的所述水循環使用。

5.如權利要求1所述蛋殼粉的加工方法，其特征在于，還包括：

⑴?將所述步驟5）后獲得的蛋殼進行研磨至200-300目；

⑵將所述研磨后的蛋殼進行巴氏殺菌；

⑶將所述巴氏殺菌后的蛋殼噴霧干燥。

6.如權利要求5所述蛋殼粉的加工方法，其特征在于，所述巴氏殺菌加熱溫度為85-90℃，保持時間為20-30分鐘。

7.如權利要求5所述蛋殼粉的加工方法，其特征在于，所述噴霧干燥的進口溫度為150-170℃，出口溫度為70-90℃，經處理后蛋殼粉水分在5%以下。