[發明專利]一種熱帶水果風味炸糕及其制備方法

無效

• 申請號: 201310255692.X
• 申請日: 2013-06-26
• 公開（公告）號: CN103349055A
• 公開（公告）日: 2013-10-16
• 發明（設計）人: 姜磊
• 申請（專利權）人: 姜磊
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種熱帶水果風味炸糕的制備方法，其特征在于：所述炸糕按照重量組份計算，采用原料芒果2-4份、菠蘿3-6份、鮮椰肉1-2份、荔枝2-4份、龍眼2-5份、楊桃3-7份、木瓜4-6份、番石榴2-3份、人心果1-3份、紅毛丹1-2份、酸梅豆5-8份、小麥粉40-50份、淀粉適量、白糖適量制備而成，其制備方法如下：

①芒果、菠蘿、鮮椰肉、荔枝、龍眼、楊桃、木瓜、番石榴、人心果、紅毛丹、酸梅豆取新鮮果肉，切碎后放入容器內放置5-10分鐘，溢出的果汁收集后待用；

②在①中制得的果肉碎丁中加入適量淀粉和白糖，充分攪拌后制成餡料；

③小麥粉加入先前收集的果汁和適量開水和面，制成面團，把面團揉成長條狀，揪起一小塊面，先揉成球，再將面球捏扁制成面皮，放入適量餡料后收口，再團成球狀，在球外表撒一層干面粉，輕壓成略扁平的面餅狀；

④鍋里放入油燒到三成熱，看到有氣泡浮出就可以，沿著鍋邊放入面餅，開小火炸4-6分鐘，炸至兩面金黃取出即可。

2.一種風味炸糕，使用權利要求1中所述方法制備的炸糕。