[發(fā)明專利]一種抗衰老保健泡椒豬皮及其加工方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310255405.5
• 申請日: 2013-06-25
• 公開（公告）號: CN103385478A
• 公開（公告）日: 2013-11-13
• 發(fā)明（設計）人: 吳瑞鳳
• 申請（專利權）人: 吳瑞鳳
• 主分類號: A23L1/312
• 分類號: A23L1/312;A23L1/314;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種抗衰老保健泡椒豬皮，其特征在于由以下重量份的原料組成：

豬皮50-60、泡椒3-5、黑胡椒1-2、三七1-2、靈芝1-2、黃芪0.8-1.5、枸杞子0.6-1、黃荊葉0.3-0.5、草莓葉0.3-0.5、呈味核苷酸二鈉1-3、雙乙酸鈉1-3、乳酸練球桿菌3-5、阿巴斯甜1-2、山梨酸鉀2-3、醋酸、食鹽、白砂糖適量。

2.一種根據(jù)權利要求1所述的抗衰老保健泡椒豬皮的加工方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）將所述質量份的新鮮豬皮去毛去雜后，切成長條形，然后在75-80℃的油鍋中炸至完全膨化，炸好后撈出，放入加有適量醋酸的冷水中浸泡8-10小時，撈出瀝水，瀝完水后轉移到切絲機中進行切絲；

（2）向適量的將所述質量份的三七、靈芝、黃芪、枸杞子、黃荊葉、草莓葉用適量水煎煮1-3次，合并煎煮液；將完成切絲后的豬皮放入煎煮液當中，加入所述質量份的泡椒、野山椒和適量的食鹽、白砂糖，煮30-40分鐘，煮好之后停止加熱，待冷卻到室溫后加入所述質量份的呈味核苷酸二鈉、雙乙酸鈉、乳酸練球桿菌、阿巴斯甜、山梨酸鉀，升溫至30-50℃，保溫發(fā)酵至ph為3.5-4.5后，容器加蓋，抽真空進行8-12小時密封發(fā)酵，發(fā)酵完成后轉移至自動包裝機中灌裝，灌裝完成經行抽真空包裝，即得。