[發(fā)明專利]一種黃精米酒的加工方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201310254456.6 | 申請日： | 2013-06-15 |
| 公開（公告）號： | CN103289864A | 公開（公告）日： | 2013-09-11 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 劉永;明毅強(qiáng) | 申請（專利權(quán)）人： | 劉永 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 241000 安徽省蕪湖*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 黃精 米酒 加工 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種黃精米酒的加工方法，其特征在于：采用以下步驟：
A、黃精預(yù)處理：挑選新鮮、成熟黃精，清洗處理；
B、打漿：將清洗后的黃精進(jìn)行打漿處理；
C、過濾：將漿液經(jīng)過80-100目的過濾裝置，制得黃精汁；
D、殺菌：將黃精汁作瞬間高溫殺菌處理，溫度140-150℃，時(shí)間4-6s；
E、大米浸泡：將大米清洗干凈，加入3-5倍重量的水，浸泡8-10小時(shí)；
F、煮制：將浸泡后的大米進(jìn)行蒸煮，蒸30-40min，蒸熟后冷卻；
G、加料：以蒸熟后的大米重量為準(zhǔn)，加入25-35％重量的黃精汁，1.5-2％重量的酒曲，0.02-0.04％重量份的干酵母，攪拌均勻；
H、發(fā)酵：將攪拌均勻的原料發(fā)酵，溫度控制為20-30℃，時(shí)間為30-40小時(shí)；
I、壓榨：發(fā)酵完畢后，用壓榨機(jī)榨取黃精米酒，用過濾機(jī)濾取清液；
J、殺菌：在80-85℃滅菌10-15min，冷卻得黃精米酒；
K、成品：將滅菌后的黃精米酒檢驗(yàn)后瓶裝，室溫貯藏。
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