[發明專利]一種益智促長魚肉包子及其制作方法

無效

• 申請號: 201310248951.6
• 申請日: 2013-06-21
• 公開（公告）號: CN103355561A
• 公開（公告）日: 2013-10-23
• 發明（設計）人: 王祖玉
• 申請（專利權）人: 馬鞍山牧牛湖水產品有限公司
• 主分類號: A23L1/00
• 分類號: A23L1/00;A23L1/29;A23L1/326;A23L1/212
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

???本發明涉及食品領域，特別涉及一種益智促長魚肉包子及其制作方法。

背景技術

包子是中小學生早餐的主要食品，普通的傳統包子，營養既不全面，也不豐富，不能給學生們提供全面的營養物質，影響青少年的生長發育。

發明內容

本發明目的就是提供一種益智促長魚肉包子及其制作方法。。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種益智促長魚肉包子，其組成原料的重量份為：全麥粉850-1000、南瓜籽粉50-80、玉米粉80-100、鱸魚400-500、豬瘦肉350-450、大蒜10-20、芹菜20-30、胡蘿卜20-30、西紅柿20-30、菠蘿25-35、檸檬20-30、獼猴桃10-20、金針菇30-40、核桃仁粉15-25、銀杏葉3-6、竹葉蘭2-4、桂枝1-3、茯苓2-3、棒棒草2-3、蔥花20-30、生姜泥30-40、黃酒15-25、陳醋20-25、醬油20-25、食鹽5-10、酵母粉4-8、芝麻油、水適量。?

一種益智促長魚肉包子的制作方法，包括以下步驟?：?

（1）、將菠蘿、檸檬、獼猴桃去皮洗凈，與大蒜、芹菜、胡蘿卜、西紅柿一起打漿得到漿汁；銀杏葉、竹葉蘭、桂枝、茯苓、棒棒草加水煎煮去渣得濾液；

（2）、將鱸魚洗凈去皮，剔出魚刺，把魚肉剁成泥狀，與蔥花、生姜泥、黃酒、陳醋拌勻，覆膜保鮮30-40分鐘，再與漿汁一起小火煮40-50分鐘，至漿汁液減少30-50%；

（3）、將豬瘦肉洗凈絞碎，金針菇洗凈切1-2cm條狀；將南瓜籽粉、核桃仁粉到入熟芝麻油鍋中炒成絮狀粉；

（4）、將豬肉糜、金針菇、絮狀粉、食鹽、醬油、濾液一起加入煮制鱸魚中拌勻即得包餡；?

（5）、將全麥粉、玉米粉拌勻，酵母粉用水化開，和水、混合面粉揉拌和面，再醒發做成劑子搟皮包入包餡蒸制即得益智促長魚肉包子。

本發明的優點是：

本發明配方中全麥粉、玉米粉能補充青少年所需的維生素，同時配套了水果與蔬菜成分，有益于青少年生長需要；核桃具有健腦作用，銀杏葉能改善學習記憶，提高記憶再現力；竹葉蘭能涼血解毒，解郁安神，本發明配方合理，適合于青少年，有益青少年成長。

具體實施方式

下面結合具體實施例對本發明作進一步的說明：

一種益智促長魚肉包子，其組成原料的重量份（克）為：全麥粉1000、南瓜籽粉80、玉米粉100、鱸魚450、豬瘦肉400、大蒜15、芹菜20、胡蘿卜30、西紅柿20、菠蘿35、檸檬20、獼猴桃20、金針菇30、核桃仁粉20、銀杏葉3、竹葉蘭2、桂枝2、茯苓3、棒棒草3、蔥花20、生姜泥30、黃酒25、陳醋20、醬油20、食鹽5、酵母粉7、芝麻油、水適量。?

一種益智促長魚肉包子的制作方法，包括以下步驟?：?

（1）、將菠蘿、檸檬、獼猴桃去皮洗凈，與大蒜、芹菜、胡蘿卜、西紅柿一起打漿得到漿汁；銀杏葉、竹葉蘭、桂枝、茯苓、棒棒草加水煎煮去渣得濾液；

（2）、將鱸魚洗凈去皮，剔出魚刺，把魚肉剁成泥狀，與蔥花、生姜泥、黃酒、陳醋拌勻，覆膜保鮮30分鐘，再與漿汁一起小火煮50分鐘，至漿汁液減少40%；

（3）、將豬瘦肉洗凈絞碎，金針菇洗凈切2cm條狀；將南瓜籽粉、核桃仁粉到入熟芝麻油鍋中炒成絮狀粉；

（4）、將豬肉糜、金針菇、絮狀粉、食鹽、醬油、濾液一起加入煮制鱸魚中拌勻即得包餡；?

（5）、將全麥粉、玉米粉拌勻，酵母粉用水化開，和水、混合面粉揉拌和面，再醒發做成劑子搟皮包入包餡蒸制即得益智促長魚肉包子。