[發(fā)明專利]一種谷物山楂核百合風(fēng)味炸糕及其制備方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310241127.8
• 申請(qǐng)日: 2013-06-18
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103349053A
• 公開(kāi)（公告）日: 2013-10-16
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 姜磊
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 姜磊
• 主分類號(hào): A21D13/08
• 分類號(hào): A21D13/08;A21D2/36
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域：

????本發(fā)明涉及一種油炸食品及其制作方法，尤其涉及一種谷物山楂核百合風(fēng)味炸糕及其制備方法。

背景技術(shù)：

炸糕是我國(guó)傳統(tǒng)的面點(diǎn)甜食，尤其是北方多數(shù)地區(qū)均有各種做法的炸糕流傳于世，其口感松軟香甜，尤其受到孩子和老年人喜愛(ài)。由于傳統(tǒng)做法中，炸糕主要以面粉為原料，且大多做法會(huì)添加砂糖或豆沙等餡料，口味比較單一。近年來(lái)隨著人民生活水平的提高，對(duì)食品口味的多樣化亦有了較高的要求。因此設(shè)想開(kāi)發(fā)一種谷物山楂核百合風(fēng)味，含糖量較低，且具有一定改善睡眠保健效果的炸糕。

發(fā)明內(nèi)容：

????本發(fā)明的目的就是提供一種谷物山楂核百合風(fēng)味炸糕及其制備方法，使制出的炸糕不但風(fēng)味獨(dú)特，且含糖量較低，具有一定改善睡眠保健效果，尤其適合老年人食用。

本發(fā)明采用的技術(shù)方案為：

一種谷物山楂核百合風(fēng)味炸糕的制備方法：所述炸糕按照重量組份計(jì)算，采用原料黑芝麻2-4份、花生5-8份、黑豆3-6份、綠豆2-4份、山楂核3-5份、百合粉2-4份、南瓜粉8-10份、粟米粉5-8份、黍米粉3-5份、玉米粉5-10份、高粱粉6-8份、燕麥粉8-10份、小麥粉20-30份制備而成，其制備方法如下：

①黑芝麻、花生、黑豆、綠豆、山楂核洗凈后粉碎，各自經(jīng)過(guò)篩選得到60-100目粉末；

②百合粉、南瓜粉、粟米粉、黍米粉、玉米粉、高粱粉、燕麥粉、小麥粉稱重后均勻混合；

③將①中制得的粉末混入②制得的面粉中，加入適量開(kāi)水進(jìn)行和面，制成面團(tuán)，把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀，揪起一小塊面，先揉成球，在球外表撒一層干面粉，輕壓成略扁平的面餅狀；

④鍋里放入油燒到三成熱，看到有氣泡浮出就可以，沿著鍋邊放入面餅，開(kāi)小火炸5-8分鐘，炸至兩面金黃取出即可。

一種風(fēng)味炸糕，使用上述方法制備的炸糕。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果在于：

本發(fā)明提供一種谷物山楂核百合風(fēng)味炸糕及其制備方法，使制出的炸糕不但風(fēng)味獨(dú)特，且含糖量較低，具有一定改善睡眠保健效果，尤其適合老年人食用。

具體實(shí)施方式：

以下通過(guò)實(shí)施例進(jìn)一步對(duì)本發(fā)明做出說(shuō)明，但不作為對(duì)本發(fā)明的限制。

實(shí)施例1：

一種谷物山楂核百合風(fēng)味炸糕的制備方法：所述炸糕按照重量組份計(jì)算，采用原料黑芝麻4份、花生6份、黑豆6份、綠豆4份、山楂核5份、百合粉4份、南瓜粉10份、粟米粉8份、黍米粉5份、玉米粉10份、高粱粉8份、燕麥粉10份、小麥粉30份制備而成，其制備方法如下：

①黑芝麻、花生、黑豆、綠豆、山楂核洗凈后粉碎，各自經(jīng)過(guò)篩選得到100目粉末；

②百合粉、南瓜粉、粟米粉、黍米粉、玉米粉、高粱粉、燕麥粉、小麥粉稱重后均勻混合；

③將①中制得的粉末混入②制得的面粉中，加入適量開(kāi)水進(jìn)行和面，制成面團(tuán)，把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀，揪起一小塊面，先揉成球，在球外表撒一層干面粉，輕壓成略扁平的面餅狀；

④鍋里放入油燒到三成熱，看到有氣泡浮出就可以，沿著鍋邊放入面餅，開(kāi)小火炸6分鐘，炸至兩面金黃取出即可。

上述實(shí)施例僅為本發(fā)明的較佳的實(shí)施方式，除此之外，本發(fā)明還可以有其他實(shí)現(xiàn)方式。需要說(shuō)明的是，在沒(méi)有脫離本發(fā)明構(gòu)思的前提下，任何顯而易見(jiàn)的改進(jìn)和變化均應(yīng)落入本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。