[發明專利]一種用蘋果酸改性制備慢消化淀粉的方法有效
| 申請號： | 201310239106.2 | 申請日： | 2013-06-17 |
| 公開（公告）號： | CN103304676A | 公開（公告）日： | 2013-09-18 |
| 發明（設計）人： | 高群玉;史苗苗;王琳 | 申請（專利權）人： | 華南理工大學 |
| 主分類號： | C08B31/04 | 分類號： | C08B31/04 |
| 代理公司： | 廣州市華學知識產權代理有限公司 44245 | 代理人： | 蔡茂略 |
| 地址： | 510640 廣*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 蘋果酸 改性 制備 消化 淀粉 方法 | ||
1.一種用蘋果酸改性制備慢消化淀粉的方法，其特征在于包括如下步驟：
（1）用質量濃度為15～35%的蘋果酸溶液將淀粉調成蘋果酸與淀粉質量比為1:5～4:5的淀粉乳，混勻；
（2）用NaOH溶液調節pH至2.5～4.5，混勻，在室溫下放置8～16h；
（3）所得的產物放入45～55℃鼓風干燥箱中12～24h，粉碎，過100目標準篩；
（4）放入高溫反應釜中于120～150℃保持4～8h，然后取出，冷卻；
（5）用蒸餾水洗滌，除去殘留的蘋果酸，使淀粉保持在pH值為6～7；
（6）放入鼓風干燥箱干燥12～36h，粉碎，過篩，得產品。
2.根據權利要求1所述的用蘋果酸改性制備慢消化淀粉的方法，其特征在于：所述淀粉為豌豆淀粉、綠豆淀粉、普通玉米淀粉、蠟質玉米淀粉、高鏈玉米淀粉、馬鈴薯淀粉、木薯淀粉或高粱淀粉。
3.根據權利要求1所述的用蘋果酸改性制備慢消化淀粉的方法，其特征在于：所述步驟（1）蘋果酸和淀粉的質量比為2:5。
4.根據權利要求1所述的用蘋果酸改性制備慢消化淀粉的方法，其特征在于：步驟（2）pH值為3.5。
5.根據權利要求1所述的用蘋果酸改性制備慢消化淀粉的方法，其特征在于：步驟（4）反應溫度為130℃，反應時間為6h。
6.根據權利要求1所述的用蘋果酸改性制備慢消化淀粉的方法，其特征在于：所述NaOH溶液的濃度為5～10mol/L。
7.根據權利要求1所述的用蘋果酸改性制備慢消化淀粉的方法，其特征在于：所述蒸餾水洗滌的次數為3～5次。
8.根據權利要求1所述的用蘋果酸改性制備慢消化淀粉的方法，其特征在于：所述過篩為過100目標準篩。
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