[發(fā)明專利]一種庫爾勒香梨果醬及其制作方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201310235824.2 | 申請日： | 2013-06-16 |
| 公開（公告）號： | CN103271256A | 公開（公告）日： | 2013-09-04 |
| 發(fā)明（設計）人： | 徐文霞 | 申請（專利權）人： | 徐文霞 |
| 主分類號： | A23L1/064 | 分類號： | A23L1/064 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 830012 新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市*** | 國省代碼： | 新疆;65 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 庫爾勒 梨果 及其 制作方法 | ||
技術領域
本發(fā)明屬于果醬加工領域，?具體的說屬于庫爾勒香梨果醬領域。
背景技術
庫爾勒香梨，百度百科中這樣介紹：庫爾勒香梨屬新疆梨種（Pyrus?sinkiangensis?yu），維吾爾語名乃西米提或乃西普提。原產(chǎn)于新疆南疆巴音郭楞蒙古自治州，阿克蘇等地，至今已有1300年的栽培歷史，為古老地方優(yōu)良品種。因巴州庫爾勒市種植面積最多，種植面積達2.4萬畝，年產(chǎn)量在一千噸以上。遠銷美國、東南亞、港、澳等國家和地區(qū)。該品種因品質最好而得名，庫爾勒香梨是一個地域性極強的名優(yōu)特優(yōu)良品種，也是該地區(qū)甚至全國最優(yōu)異的地方梨品種之一。
但是，庫爾勒香梨的食品領域缺少其深加工產(chǎn)品。
本發(fā)明為庫爾勒香梨的深加工提供一種新的技術方案。
發(fā)明內容
為了給庫爾勒香梨提供一種深加工技術方案，本發(fā)明提出的技術方案是：
一種庫爾勒香梨果醬的制作方法，其特征在于該方法是以下步驟組成：
A，取重量份數(shù)為100的庫爾勒香梨果肉，切割成體積為1------2立方毫米的果肉丁，加入重量數(shù)為30的水，然后在一個標準大氣壓、100攝氏度水蒸氣中加熱6小時后取出，在20----30攝氏度環(huán)境中降溫至35---40攝氏度；
B，加入重量數(shù)為5的生姜丁，且每個生姜丁的體積為1----2立方毫米，混合均勻；
C，把上一步得到的混合物冷凍至零下30攝氏度，冷凍時長為24小時；
D,?把上一步得到的混合物放在25---30攝氏度環(huán)境中升溫至10攝氏度，加入重量數(shù)為25的胡蘿卜丁，且每個胡蘿卜丁的體積為1----2立方毫米；
E，把上一步得到的混合物在2標準大氣壓、120攝氏度水蒸氣中加熱6小時后取出，在20----30攝氏度環(huán)境中降溫至35---40攝氏度；
F，把上一步得到的混合物冷凍至零下30攝氏度，冷凍時長為24小時；然后把混合物放在25---30攝氏度環(huán)境中升溫至10攝氏度，
G，在上一步得到的混合物中加入重量數(shù)為6的NaCl、重量數(shù)為15的葡萄糖（化學式C6H12O6）、重量數(shù)為30的可口可樂，混合均勻即可。
一種庫爾勒香梨果醬，其特征是用上述方法制成。
具體實施方式
一種庫爾勒香梨果醬的制作方法，其特征在于該方法是以下步驟組成：
一種庫爾勒香梨果醬的制作方法，其特征在于該方法是以下步驟組成：
A，取重量份數(shù)為100的庫爾勒香梨果肉，切割成體積為1------2立方毫米的果肉丁，加入重量數(shù)為30的水，然后在一個標準大氣壓、100攝氏度水蒸氣中加熱6小時后取出，在20----30攝氏度環(huán)境中降溫至35---40攝氏度；
B，加入重量數(shù)為5的生姜丁，且每個生姜丁的體積為1----2立方毫米，混合均勻；
C，把上一步得到的混合物冷凍至零下30攝氏度，冷凍時長為24小時；
D,?把上一步得到的混合物放在25---30攝氏度環(huán)境中升溫至10攝氏度，加入重量數(shù)為25的胡蘿卜丁，且每個胡蘿卜丁的體積為1----2立方毫米；
E，把上一步得到的混合物在2標準大氣壓、120攝氏度水蒸氣中加熱6小時后取出，在20----30攝氏度環(huán)境中降溫至35---40攝氏度；
F，把上一步得到的混合物冷凍至零下30攝氏度，冷凍時長為24小時；然后把混合物放在25---30攝氏度環(huán)境中升溫至10攝氏度，
G，在上一步得到的混合物中加入重量數(shù)為6的NaCl、重量數(shù)為15的葡萄糖（化學式C6H12O6）、重量數(shù)為30的可口可樂，混合均勻即可。
名詞解釋：
庫爾勒香梨果肉：把庫爾勒香梨去皮、去核、去柄得到的果實中可食用部分。
生姜：拉丁學名：Zingiber?officinale?Roscoe，本發(fā)明所述的生姜丁的制備方法為：去皮，切丁，且每個生姜丁的體積為1----2立方毫米。
胡蘿卜：拉丁學名：?Daucus?carota，本發(fā)明所指胡蘿卜：紅色胡蘿卜、黃色胡蘿卜均可。
可口可樂：中文名：?可口可樂?，外文名：?Coca-Cola,或者稱coke?，由美國可口可樂公司（Coca-Cola?Company）生產(chǎn)的一類含有咖啡因的碳酸飲料。
眾所周知，食物經(jīng)過蒸、凍后，性狀有很大不同，本發(fā)明所述的方法制作的果醬，口感好，無澀味，酸甜可口，且稀稠適宜沾馕餅子食用。
本發(fā)明為果醬領域，尤其是庫爾勒香梨的果醬領域提供了一種新的技術方案。
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