[發(fā)明專利]一種以食用菌超微細(xì)粉為主要壁材的魚油微膠囊產(chǎn)品的生產(chǎn)方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310235789.4
• 申請日: 2013-06-16
• 公開（公告）號: CN103340398A
• 公開（公告）日: 2013-10-09
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李衛(wèi)旗
• 申請（專利權(quán)）人: 杭州元海生物科技有限公司
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L1/327;A23P1/04
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1.一種以香菇銀耳超微細(xì)粉為主要壁材制作新型營養(yǎng)魚油微膠囊產(chǎn)品的生產(chǎn)方法，其特征在于：

1）香菇和銀耳的超微細(xì)粉的制備:將優(yōu)質(zhì)去柄干香菇子實(shí)體和銀耳子實(shí)體在烘箱中60℃烘干至恒重，利用植物粉碎機(jī)分別將兩種原料初步粉碎至80目的粗粉，然后將香菇粗粉與銀耳粗粉以3∶1的質(zhì)量比混合，充分混合均勻；將以上混合食用菌粗粉經(jīng)可調(diào)參數(shù)式行星球磨機(jī)進(jìn)行超微粉碎，粉碎時間為1.5-3.0h，轉(zhuǎn)速為300-500r/min，球料質(zhì)量比為5-8∶1，微粉樣品經(jīng)超細(xì)微粉在乙醇中用超聲分散，然后滴在帶有方華膜（支持膜）的銅網(wǎng)上，待晾干后，放入加速電壓?200KV?的電鏡觀察，確認(rèn)微粉平均直徑已達(dá)到0.1-5μm，細(xì)胞破碎率達(dá)到100%（注：只要能達(dá)到微粉的細(xì)度直徑，也可以通過其它類型的粉碎設(shè)備完成超微粉碎的實(shí)現(xiàn)）；

2）復(fù)合魚油的配制：將精制魚油和紫蘇油以50-100∶1的質(zhì)量比混合均勻；

3.）魚油微膠囊的制備：按質(zhì)量比：復(fù)合魚油∶食用菌超微細(xì)粉∶明膠=?1∶1.5∶0.3比例稱料；稱取一定量食用菌超微細(xì)粉和明膠作為微膠囊壁材,加入蒸餾水適量，使固形物濃度為15-30%，配制成預(yù)先溶脹后加熱至沸騰,?攪拌后放冷卻至40℃-50℃,?將魚油（作為芯材）加入以上壁材膠液中,用攪拌機(jī)進(jìn)行充分?jǐn)嚢瑁瑢⑵涓咚偌羟腥榛纬蒓/W乳劑，用10%醋酸調(diào)節(jié)PH至4.0-5.0，然后對以上乳劑進(jìn)行噴霧干燥，干燥時進(jìn)風(fēng)溫度為100-120℃,?出風(fēng)溫度為70-85℃，噴霧壓力100-120kPa；從而得到色澤潔白,?外觀較好,?可有效包埋芯材,?包埋率可達(dá)70%-85%的本發(fā)明魚油微膠囊產(chǎn)品。