[發明專利]工廠化袋栽金針菇的騷菌出菇技術

無效

• 申請號: 201310229012.7
• 申請日: 2013-06-09
• 公開（公告）號: CN103314780A
• 公開（公告）日: 2013-09-25
• 發明（設計）人: 王和美;賈紹生;馮海強
• 申請（專利權）人: 濰坊市林海生物科技有限公司
• 主分類號: A01G1/04
• 分類號: A01G1/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于食用菌栽培領域，具體地說，本發明涉及一種袋栽金針菇騷菌出菇技術。

背景技術

金針菇工廠化栽培起源于日本，隨后傳到臺灣地區和韓國，隨著海峽兩岸開放，1991年臺資金針菇企業將技術密集型的瓶式栽培引入國內，先進入當時經濟比較發達的廣州，與此同時，在福建的晉江、漳州地區在傳統季節性栽培金針菇的基礎上，也開始進行周年工廠化袋式栽培金針菇的嘗試，取得成功。隨后，近十來年，瓶栽和袋栽兩種金針菇栽培模式在中國得到快速發展。

近年來，隨著食用菌行業的發展，周年工廠化栽培象雨后春筍在各地涌現，行業競爭壓力不斷增大，食用菌企業面臨著不斷改進工藝，提升品質和單產，提高勞動效率，降低生產成本的問題。同樣金針菇生產中也存在著巨大的壓力：袋栽生產直生出菇產量低、品質差，再生出菇周期長，再者，袋栽生產用工多；隨著勞動力成本不斷增加，食用菌企業不斷由用工較多的袋栽模式轉向機械化程度較高的瓶栽模式，但是瓶栽生產也存在著投入大、成本高、技術難、風險大等問題，令很多中小型企業望而卻步。

發明內容

基于上述原因，本發明提供了一種袋栽金針菇騷菌出菇技術，該技術介于袋栽和瓶栽技術之間，既解決了袋栽生產中生長周期長、品質差的問題，又能避免瓶栽生產中的高成本、技術難度和高風險。本技術的主要特點為騷菌技術：當菌袋發滿菌后，逐步調節庫房的溫度至12-14℃、濕度為90-100%、二氧化碳濃度為3000-5000ppm、光照500-700LX等調控因素，距料面0.5cm處割掉袋口，然后進行騷菌，將料面的老菌皮除去，隨即進行菌絲恢復、現原基，直到再生原基分化；等原基分化后逐步降低溫度至4-7℃，濕度控制在80-90%，二氧化碳濃度為5000-10000ppm，等菇蕾長至3-4cm時，菇帽在0.15-0.25cm大小時進行套袋處理，使金針菇整齊豎直生長，然后進行冷光燈間歇抑制處理，2-3小時／天；待菇帽均勻一致且大小在0.35-0.45cm菇柄在7cm左右時，調整溫度為6-8℃，濕度在75-85%，二氧化碳濃度為10000-15000ppm，黑暗培養至菇帽1cm左右，高度在15-18cm時，達到生理成熟時采收。

具體實施方式

本發明提供的實施方式，均按照常規操作或是制造廠商建議的條件進行。

袋栽金針菇騷菌出菇的生產工藝，主要包括以下幾個步驟：

（1）栽培料裝袋：栽培料主要包括棉籽殼、玉米芯、麩皮、木粉、玉米面、豆粕等，配制過程中的含水量在62-65%，PH值在6-8之間；將攪拌混勻的栽培料裝入栽培袋中，裝的菌包要求松緊適度、高度重量合適，菌包整齊的放在滅菌車上；

（2）栽培袋高壓滅菌：將滅菌車推進高壓滅菌鍋，溫度125℃左右，壓力在0.2?Mpa，維持120?min；

（3）冷卻接種：滅菌完成后冷卻到料溫低于20℃時，到凈化室無菌接種；

（4）發菌室發菌：接無菌壓縮空氣，黑暗培養28天，在培養期間控制培養溫度18-20?℃，濕度在60-75%；

（5）騷菌：當菌袋發滿菌后，逐步調節庫房的溫度至12-14℃、濕度為90-100%、二氧化碳濃度為3000-5000ppm、光照500-700LX等調控因素，距料面0.5cm處割掉袋口，然后進行騷菌，將料面的老菌皮除去，隨即進行菌絲恢復、現原基，直到再生原基分化；

（6）發育：等原基分化后逐步降低溫度至4-7℃，濕度控制在80-90%，二氧化碳濃度為5000-10000ppm，等菇蕾長至3-4cm時，菇帽在0.15-0.25cm大小時進行套袋處理，使金針菇整齊豎直生長，然后進行冷光燈間歇抑制處理，2-3小時／天；待菇帽均勻一致且大小在0.35-0.45cm菇柄在7cm左右時，調整溫度為6-8℃，濕度在75-85%，二氧化碳濃度為10000-15000ppm，黑暗培養；

（7）采收：當金針菇長至菇帽1cm左右，高度在15-18cm達到生理成熟時采收。

從金針菇接種到采收，生長環境參數都由智能化控制系統控制，根據生長的不同階段調整庫房的溫度、濕度、二氧化碳濃度、氧氣含量、風循環和光照環境。