[發明專利]一種營養保健型甜柿餅

有效

• 申請號: 201310227487.2
• 申請日: 2013-06-08
• 公開（公告）號: CN103251005A
• 公開（公告）日: 2013-08-21
• 發明（設計）人: 梅為云;陳繼昆;屠康;潘磊慶
• 申請（專利權）人: 石林綠汀甜柿產品開發有限公司
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212;A23L1/29
• 代理公司: 昆明祥和知識產權代理有限公司 53114
• 代理人: 唐德林

1.一種營養保健型甜柿餅，其特征在于以完全熟透軟化的甜柿果實和甜柿葉為原料，采用如下步驟制作：

????第一步，清洗：將完全熟透軟化的甜柿撿除雜質，除去柿蒂，撕掉柿皮，得到干凈的甜柿果肉；甜柿葉用清水洗凈，然后脫去附著在葉子表面的水分待用；

????第二步，甜柿葉破碎、冷凍、干燥：春季采摘甜柿鮮葉，清洗干凈后放入清水中浸泡20~40分鐘取出，脫去附著在鮮柿葉表面的水滴，再將甜柿葉破碎成碎片后冷凍，最后將冰凍狀態的甜柿葉碎片烘干至含水量5~7%；

????第三步，提取：將甜柿葉碎片采用超聲波提取方法制得甜柿葉濃縮液；

????第四步，干燥：將甜柿葉濃縮液進行干燥，得到粉末狀的甜柿葉提取物，物料水分含量控制在5~7%；

????第五步，打漿：將甜柿果肉打漿，得到柿漿；

????第六步，混配：按照每1kg柿漿加入1~200g甜柿葉提取物的比例進行混配；

????第七步，膠磨：將混配好的柿漿和甜柿葉提取物進行膠磨處理；

????第八步、烘烤：將膠磨過的混合物在50～60℃的溫度下烘烤8-10小時，烘干至混合物呈干浸膏狀態，水分含量控制在35~45%；

????第九步、沸騰制粒干燥：將干浸膏狀態的混合物進行制粒和干燥，混合物含水量控制在14~16%，得到顆粒狀的物料；

第十步、壓餅：將顆粒狀的混合物放入壓餅機進行壓餅。

2.如權利要求1所述的一種營養保健型甜柿餅，其特征在于甜柿果實和甜柿葉采摘自海拔1200～2000米的石林甜柿樹上。

3.如權利要求1所述的一種營養保健型甜柿餅，其特征在于甜柿葉破碎冷凍干燥步驟中是將甜柿葉破碎成面積約1平方厘米大小。

4.如權利要求1所述的一種營養保健型甜柿餅，其特征在于混配步驟中是以1Kg甜柿漿加入50~100g甜柿葉提取物的比例進行混合。

5.如權利要求1所述的一種營養保健型甜柿餅，其特征在于壓餅步驟中將顆粒狀的混合物壓制成直徑為1~3cm，厚度為0.5~1cm的迷你型柿餅。

6.如權利要求1所述的一種營養保健型甜柿餅，其特征在于壓餅后采用真空包裝的保鮮方式進行包裝，并在真空袋內放入袋裝型脫氧保鮮劑。