[發明專利]一種多口味粽子的制作方法

無效

• 申請號: 201310224318.3
• 申請日: 2013-06-07
• 公開（公告）號: CN103262990A
• 公開（公告）日: 2013-08-28
• 發明（設計）人: 趙義
• 申請（專利權）人: 趙義
• 主分類號: A23L1/164
• 分類號: A23L1/164
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種粽子，特別是一種多口味粽子的制作方法。

背景技術

粽子是中國傳統習俗中的一種食品，特別是在中國傳統節日端午節期間食用的傳統紀念食品，食用粽子已經有悠久的歷史和特殊的意義?，F在的粽子主原料一般為糯米，根據輔料和餡料的不同，現有粽子有很多口味，例如：豆沙、板栗、葡萄、牛肉、魚肉、棗泥、八寶等口味，但是都是一種單一餡料的粽子，所以，能夠實現一個粽子多種口味的制作方法有待開發。

發明內容

本發明采用一種制作工藝，能夠使得粽子內部有多個餡料，實現了一個粽子擁有2種及2種以上的餡料以得到一個粽子多種口味的效果，并且口味互不影響，營養豐富。

本發明采用一種制作工藝，是按照下列步驟操作：

(1)準備原輔料：

a、糯米漂洗干凈后浸泡12個小時瀝凈水分。

b、洗干凈的粽葉開水煮30分鐘，用清水沖洗后使用。

c、制作紅豆沙、板栗、芝麻、花生等餡料。

(2)包制粽子：用粽葉搭成漏斗形裝，先加入一種餡料，后用糯米包裹好，在上層再次加入一種餡料，糯米包裹好后，用粽葉包成四角粽子。

(3)煮粽：將粽子放入鍋中，加入清水后，加熱蒸煮，在溫度110±2℃煮120分鐘，出鍋冷卻后即為成品。

本發明采用的包裹蒸煮加工方法制成的粽子，使得不同餡料味道互不影響，香味濃厚，營養豐富，實現一個粽子多種口味。

具體實施方式

實例1：

在粽子生產中按一下工序進行：

(1)準備原輔料：

a、糯米漂洗干凈后浸泡12個小時瀝凈水分。

b、洗干凈的粽葉開水煮30分鐘，用清水沖洗后使用。

c、制作紅豆沙、板栗餡料。

(2)包制粽子：用粽葉搭成漏斗形裝，先加入紅豆沙餡料，后用糯米包裹好，在上層再次加入板栗餡料，糯米包裹好后，用粽葉包成四角粽子。

(3)煮粽：將粽子放入鍋中，加入清水后，加熱蒸煮，在溫度110±2℃煮120分鐘，出鍋冷卻后即為成品。

本發明采用的包裹蒸煮加工方法制成的粽子，使得不同餡料味道互不影響，香味濃厚，營養豐富，現一個粽子多種口味。