[發明專利]一種蟲草林蛙營養液及其制備方法

無效

• 申請號: 201310222805.6
• 申請日: 2013-06-06
• 公開（公告）號: CN103271334A
• 公開（公告）日: 2013-09-04
• 發明（設計）人: 王秀然;太青林;盧天成;太龍杰;錢晶
• 申請（專利權）人: 吉林省起泰科技有限公司
• 主分類號: A23L1/28
• 分類號: A23L1/28;A23L1/29
• 代理公司: 長春菁華專利商標代理事務所 22210
• 代理人: 陶尊新

技術領域

本發明屬于保健食品領域，具體涉及一種蟲草林蛙營養液及其制備方法。

背景技術

蛹蟲草和天然野生的冬蟲夏草相比，化學成份和生理功能都很相似，而且營養成份及活性物質的含量不低于野生的冬蟲夏草，林蛙油又稱哈什螞油、田雞油，是一種名貴的中藥材。公開號為CN102919853A的中國專利，公開了一種林蛙油軟膠囊，該軟膠囊主要由沙棘果油、林蛙油、維生素E和茶多酚組成，具有營養價值高、調節血脂、延緩衰老的保健功能，然而林蛙油中含有的高質量蛋白質在消化吸收上較為困難，特別是胃功能差、體質弱的老年人對蛋白質的吸收更為困難。

發明內容

本發明的目的是為了解決現有的林蛙油膠囊不好吸收的問題，而提供一種蟲草林蛙營養液及其制備方法。

本發明首先提供一種蟲草林蛙營養液，該營養液按重量份采用下列組分的動植物原料制成：

所述的林蛙油是將林蛙油原料經蛋白酶酶解后得到的。

優選的是，所述的一種蟲草林蛙營養液，該營養液按重量份采用下列組分的動植物原料制成：

優選的是，所述的一種蟲草林蛙營養液，該營養液按重量份采用下列組分的動植物原料制成：

優選的是，所述的蛋白酶為木瓜蛋白酶。

本發明還提供一種蟲草林蛙營養液的制備方法，包括如下：

步驟一：將林蛙油原料放入蒸餾水中浸泡膨脹，然后放入熱水中加熱，將加熱后的林蛙油倒入勻漿機中勻漿，冷卻后加入蛋白酶酶解，得到林蛙油酶解液；

步驟二：將蛹蟲草、枸杞子、猴頭菇、銀耳、木耳和大棗放入提取鍋中提取，減壓濃縮，得到提取液；

步驟三：將步驟一得到的林蛙油酶解液和步驟二得到的提取液混勻、過濾、滅菌、灌裝、包裝，即得到蟲草林蛙營養液。

優選的是，所述的蛋白酶為木瓜蛋白酶。

優選的是，所述的步驟一的酶解溫度為65-95℃，酶解時間為45-420min。

優選的是，所述的步驟二的提取溫度為80-100℃，提取時間為4.5h。

本發明所述的蛹蟲草為子囊菌亞門，麥角菌目，麥角菌科、蟲草屬的模式種。學名為Cordyceps?militaris，又名北冬蟲夏草、北蛹蟲草、蟲草等。本發明的蛹蟲草中含有含量為0.3%以上的蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖和SOD等多種生物活性物質，蟲草酸（甘露醇）可以顯著地降低顱壓，促進機體新陳代謝，因而使腦溢血和腦血栓病癥得到緩解；蟲草素是一種具有抗菌活性的核苷類物質，對核多聚腺苷酸聚合酶有很強的抑制作用，在DNA轉錄mRNA過程中使mRNA成熟障礙，抑制癌細胞的生長，并有降血糖的作用；蟲草多糖是一種高度分枝的半乳甘露聚糖，它能促進淋巴細胞轉化，提高血清IgG的抗體含量和機體的免疫功能，增強機體自身抗癌抑癌的能力；SOD（超氧化物歧化酶）可以消除機體內超氧自由基，具有抗衰老、抗癌抑癌的作用。

本發明所述的林蛙油氣味：氣腥，味微甘，其主要營養成份是蛋白質59.71﹪、糖類13.70﹪、脂類2.6﹪、脂肪4.26﹪，還包括維生素A、B、C、雌二醇等激素及少量微量元素（礦物質），具有延緩衰老、提高免疫、補腎益精、潤肺養陰的功效。

本發明的枸杞子為寧夏枸杞子，性味與歸經：味甘，性平，歸肝經、腎經、肺經，它含有蛋白質、與蛋白質結合的枸杞多糖（占5﹪）、甜菜堿、酸漿紅素、核黃素、煙酸、維生素B₁、B、C，及少量氨基酸、微量元素（鈣、砱、鐵、鋅、鋰等）等多種營養成份及活性物質，枸杞子可調節機體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長和細胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調節血脂和血糖、促進造血功能等方面的作用，它與蟲草搭配增加蟲草的生物活性。

本發明所述的猴頭菇（學名：Hericiumerinaceus），孢子透明無色，表面光滑，呈球形或近似球形，猴頭菇性平味甘，它含有豐富的蛋白質、氨基酸、生物堿、甾體、多糖等營養物質和生物活性物質，有增進食欲，增強胃粘膜屏障機能，提高淋巴細胞轉化率，提升白細胞等作用。

本發明所述的銀耳性平，味甘、淡、無毒，真菌類銀耳科，含有蛋白質6.7～10﹪、碳水化合物65～71.2﹪、脂肪0.6～12.8﹪、粗纖維2.4～2.75﹪、無機鹽4.0～5.4﹪及少量的V_B類和重要活性物質銀耳多糖，銀耳既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還能增強人體免疫力。