[發明專利]一種利用冷榨芝麻餅酶解物制備復合氨基酸螯合鋅的方法

無效

• 申請號: 201310219966.X
• 申請日: 2013-06-05
• 公開（公告）號: CN103266143A
• 公開（公告）日: 2013-08-28
• 發明（設計）人: 汪學德;于曉磊;侯利霞;劉云花;申自鋼;栗玉潔
• 申請（專利權）人: 河南工業大學
• 主分類號: C12P13/00
• 分類號: C12P13/00;C07C229/76;A23L1/304
• 代理公司: 鄭州中民專利代理有限公司 41110
• 代理人: 郭中民

1.一種利用冷榨芝麻餅酶解制備復合氨基酸螯合鋅的制備方法，其特征在于：所述方法采用下述步驟來實現：

a、芝麻餅前處理：取冷榨芝麻餅用粉碎機粉碎，過60目篩，用有機溶劑浸取，使芝麻餅粉的含油率降至4%以下，然后除去溶劑；

b、蛋白質提取：按料液比1:13~20添加飲用水，用堿調節pH為9.5~10.5，在50~60℃的條件下溶解3~4h，離心，取上清液，上清液用鹽酸調節pH為4.0~4.5，靜置，離心，干燥，得到蛋白粉；

c、蛋白質水解：取蛋白粉按質量份數3%~6%加飲用水混合，在85~95℃條件下處理30min，用堿調節反應pH為5.0~9.0，在40~80℃條件下，按照0.033~0.250g/g的比例加入木瓜蛋白酶，酶解2~8h，加熱10~20min進行滅酶處理，離心，取上清液測定水解度；

d、螯合：按照復合氨基酸與鋅元素的摩爾比5.00~1.00：1，在20~90℃的條件下攪拌，并加入可溶性鋅鹽，同時緩慢加入堿調節反應pH為6.0~8.0，反應時間為1~3h，反應液降溫至常溫后，離心，干燥，粉碎，制得復合氨基酸螯合鋅。

2.根據權利要求1所述的復合氨基酸螯合鋅的制備方法，其特征在于：步驟a中所用有機溶劑取自乙醚、石油醚或正己烷中的任意一種。

3.根據權利要求1所述的復合氨基酸螯合鋅的制備方法，其特征在于：步驟b中所述的在50~60℃的條件下溶解3~4h后進行離心分離條件為在2000~4000r/min離心10min；取上清液用鹽酸調節pH為4.0~4.5后，靜置時間為20~60min，離心條件為在2000~4000r/min離心5~15min。

4.根據權利要求1所述的復合氨基酸螯合鋅的制備方法，其特征在于：所述鋅鹽可為硫酸鋅及其結晶水合物、硝酸鋅及其結晶水合物、乙酸鋅及其結晶水合物、磷酸鋅及其結晶水合物、硼酸鋅及其結晶水合物或氯化鋅中的任意一種。

5.根據權利要求1所述的復合氨基酸螯合鋅的制備方法，其特征在于：所述堿為氫氧化鈉、碳酸氫鈉、碳酸鈉、氫氧化鉀或碳酸鉀中的任意一種固體堿；或與上述固體堿相對應的濃度為0.1~0.2mol/L的堿液。

6.根據權利要求1所述的復合氨基酸螯合鋅的制備方法，其特征在于：?d步驟中所述的反應液降溫至常溫后，可直接對反應液進行離心，干燥，粉碎，制得復合氨基酸螯合鋅；或加入甲醇、乙醇或丙酮有機溶劑進行沉淀提取，離心分離，洗滌，干燥，粉碎得到產物。