[發明專利]一種含狗肉的食品及其制備方法

無效

• 申請號: 201310218109.8
• 申請日: 2013-06-03
• 公開（公告）號: CN103622046A
• 公開（公告）日: 2014-03-12
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 孫愛華
• 主分類號: A23L1/311
• 分類號: A23L1/311;A23L1/212;A23L1/237;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種食品，特別涉及一種含狗肉的食品及其制備方法。

背景技術

隨著生活水平的提高，生活節奏的加快，對快速食品的需求量愈來愈大，但是現今市場上的這類食品大多營養單一，主要成分為淀粉或者植物蛋白，不能滿足人體對多種營養的需求，目前國內市場上的食品口感匹配效果差，大部分人難以接受。

發明內容

鑒于現有技術的不足，本發明的目的在于提供一種含黃鱔的食品及其制備方法。

本發明的目的是這樣實現的：

一種含狗肉的食品，它由如下重量份數的原料制備得到：狗肉700-800克、水發香菇80-120克、胡蘿卜180-220克、姜片4-8克、干辣椒2-4克、花椒1-3克、丁香0.3-0.7克、陳皮8-12克、肉桂4-6克、精鹽1-3克、雞粉0.8-1.2克、白糖4-6克、紹酒50-70毫升、蠔油8-12毫升、醬油4-6毫升、老抽0.4-0.6毫升、花生油40-60毫升、紗布藥料袋1只。

上述含狗肉的食品，其特征在于，它由如下重量份數的原料制備得到：狗肉750克、水發香菇100克、胡蘿卜200克、姜片6克、干辣椒3克、花椒2克、丁香0.5克、陳皮10克、肉桂5克、精鹽2克、雞粉1克、白糖5克、紹酒60毫升、蠔油10毫升、醬油5毫升、老抽0.5毫升、花生油50毫升、紗布藥料袋1只。

上述含狗肉的食品的制備方法，它包括如下步驟：將狗肉皮面用火燎至微黃、洗凈，切成2.5厘米的方塊，香菇切塊；胡蘿卜滾刀切塊；干辣椒去梗、蒂、籽；花椒去籽，洗凈；丁香、陳皮、肉桂洗凈，裝入藥料袋中，鍋置中火上，燒熱放入狗肉煸炒5分鐘，取出待用，鍋置大火燒熱，倒入花生油，燒至160℃，放入姜片、干辣椒、花椒、香菇、煸炒40秒鐘，加入狗肉、紹酒、醬油翻炒50秒鐘，鍋中再加精鹽、白糖、蠔油、老抽、藥料袋、清水800毫升，燒沸后，撇去浮沫，燜燒30分鐘后，加入胡蘿卜，繼續燜燒20分鐘，放入雞粉燒1分鐘，揀去姜片、藥料袋，裝盤即可。

本發明原料中合理搭配上述食材，維生素、礦物質和植物纖維含量豐富，使產品營養更均衡，尤其適合肥胖者和維生素缺乏者食用，配方中胡蘿卜等具有一定的甜味，食鹽對本食品也有調味作用，制作方法中更好的保留它們的自然口味，產品味道更鮮美。本發明的制作方法保持原汁原味原藥性，能夠最大限度發揮各成分的有效作用，制備工藝簡單，可適合于家庭應用，亦可適合工廠化大規模生產。

具體實施方式

以下通過制備實施例的形式對本發明的上述內容再作進一步的詳細說明，但不應將此理解為本發明上述主題的范圍僅限于以下的實例，凡基于本發明上述內容所實現的技術均屬于本發明的范圍。

實施例1：

取狗肉750克、水發香菇100克、胡蘿卜200克、姜片6克、干辣椒3克、花椒2克、丁香0.5克、陳皮10克、肉桂5克、精鹽2克、雞粉1克、白糖5克、紹酒60毫升、蠔油10毫升、醬油5毫升、老抽0.5毫升、花生油50毫升、紗布藥料袋1只，將狗肉皮面用火燎至微黃、洗凈，切成2.5厘米的方塊，香菇切塊；胡蘿卜滾刀切塊；干辣椒去梗、蒂、籽；花椒去籽，洗凈；丁香、陳皮、肉桂洗凈，裝入藥料袋中，鍋置中火上，燒熱放入狗肉煸炒5分鐘，取出待用，鍋置大火燒熱，倒入花生油，燒至160℃，放入姜片、干辣椒、花椒、香菇、煸炒40秒鐘，加入狗肉、紹酒、醬油翻炒50秒鐘，鍋中再加精鹽、白糖、蠔油、老抽、藥料袋、清水800毫升，燒沸后，撇去浮沫，燜燒30分鐘后，加入胡蘿卜，繼續燜燒20分鐘，放入雞粉燒1分鐘，揀去姜片、藥料袋，裝盤即可。

實施例2：

取狗肉800克、水發香菇80克、胡蘿卜220克、姜片4克、干辣椒4克、花椒1克、丁香0.7克、陳皮8克、肉桂6克、精鹽1克、雞粉1.2克、白糖4克、紹酒70毫升、蠔油8毫升、醬油6毫升、老抽0.4毫升、花生油60毫升、紗布藥料袋1只，將狗肉皮面用火燎至微黃、洗凈，切成2.5厘米的方塊，香菇切塊；胡蘿卜滾刀切塊；干辣椒去梗、蒂、籽；花椒去籽，洗凈；丁香、陳皮、肉桂洗凈，裝入藥料袋中，鍋置中火上，燒熱放入狗肉煸炒5分鐘，取出待用，鍋置大火燒熱，倒入花生油，燒至160℃，放入姜片、干辣椒、花椒、香菇、煸炒40秒鐘，加入狗肉、紹酒、醬油翻炒50秒鐘，鍋中再加精鹽、白糖、蠔油、老抽、藥料袋、清水800毫升，燒沸后，撇去浮沫，燜燒30分鐘后，加入胡蘿卜，繼續燜燒20分鐘，放入雞粉燒1分鐘，揀去姜片、藥料袋，裝盤即可。