[發(fā)明專利]一種富含GABA的速溶保健米粉

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310211965.0
• 申請日: 2013-05-31
• 公開（公告）號: CN103251000A
• 公開（公告）日: 2013-08-21
• 發(fā)明（設計）人: 碗旭暉;錢前;張盼;郭家瑞
• 申請（專利權）人: 河南米禾生物技術有限公司
• 主分類號: A23L1/185
• 分類號: A23L1/185;A23L1/29
• 代理公司: 鄭州大通專利商標代理有限公司 41111
• 代理人: 陳大通

1.一種富含GABA的速溶保健米粉，其特征在于：通過以下方法加工制成：

（1）原料預處理：將米禾1號稻谷經(jīng)礱谷篩選，去除雜質(zhì)、病粒、秕粒，得到糙米，胚完好率要求≥95%，發(fā)芽率≥93%；所述米禾1號稻谷是中國水稻研究所利用日本晴EMS誘變篩選獲得了一個胚變異單株，然后又利用該胚變異單株為母本與江蘇高產(chǎn)粳稻品種武運粳7號（加48/香糯9121//丙815）為父本雜交再用R715（秋光/春江16）復交選育而成的常規(guī)巨胚粳稻品種；

（2）制備發(fā)芽糙米：將步驟1得到的糙米清洗后置于溫度為25～35℃的清水中浸泡8～16h，每4h換水一次；將浸泡過的糙米置于恒溫恒濕箱中發(fā)芽，于25～35℃下避光培養(yǎng)，相對濕度控制在85～95%之間，每隔0.5～1h換氣1次，每隔4h清水漂洗一次，發(fā)芽時間為24～48h；

（3）干燥：將步驟2得到發(fā)芽后的糙米于40～60℃下干燥，干燥至發(fā)芽糙米含水量13～15%為止；

（4）粉碎、過篩：將步驟3干燥后的糙米粉碎過60目篩，通過雙螺桿擠壓膨化機膨化并再次粉碎，過80～120目篩；

（5）后處理：微波殺菌、包裝得到產(chǎn)品。

2.根據(jù)權利要求1所述富含GABA的速溶保健米粉，其特征在于：所述步驟（2）中糙米清洗后置于溫度為30～35℃的清水中浸泡12～16h；所述浸泡過的糙米置于恒溫恒濕箱中發(fā)芽，于30～35℃下避光培養(yǎng)。

3.根據(jù)權利要求1所述富含GABA的速溶保健米粉，其特征在于：所述步驟（3）中發(fā)芽后的糙米于55～60℃下干燥，干燥至發(fā)芽糙米含水量13%為止。