[發(fā)明專利]一種魚肉冰淇淋無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201310205929.3 | 申請日： | 2013-05-29 |
| 公開（公告）號： | CN103229886A | 公開（公告）日： | 2013-08-07 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 胡立升 | 申請（專利權(quán)）人： | 胡立升 |
| 主分類號： | A23G9/32 | 分類號： | A23G9/32 |
| 代理公司： | 南京縱橫知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 32224 | 代理人： | 薛伯奇 |
| 地址： | 221138 江蘇省徐*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 魚肉 冰淇淋 | ||
1.一種魚肉冰淇淋，其特征在于，所述的冰淇淋里添加有魚肉成分。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種魚肉冰淇淋，其特征在于，所添加的魚肉成分經(jīng)過處理，在保留魚肉營養(yǎng)成分的基礎(chǔ)上，又降低了魚肉原有的腥味，而使得本產(chǎn)品保持冰淇淋原有的產(chǎn)品特性。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種魚肉冰淇淋，其特征在于，所述冰淇淋中可加入水果、蔬菜或豆類等添加物。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種魚肉冰淇淋，其特征在于，所述冰淇淋的制備方法包括下列步驟：
第一步：制備冰淇淋原料；
第二步：將所選用活魚在1%的淡鹽水中放養(yǎng)1--2小時，宰殺后，去除魚鱗、魚頭、魚尾、魚腥線，沖凈血水，再用溫茶水清洗、浸泡5--10分鐘，上鍋蒸5--10分鐘；
第三步：將蒸熟的魚去除骨刺，用食品加工機(jī)加工成魚肉糜；
第四步：將魚肉糜與冰淇淋原料混合，均質(zhì)后，凝凍。
5.根據(jù)權(quán)利要求1--4所述的一種魚肉冰淇淋，其特征在于，制作魚肉糜所用的原料為可食用魚的任一種。
6.根據(jù)權(quán)利要求1--4所述的一種魚肉冰淇淋，其特征在于，所述魚肉糜的比例為10--40%。
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