[發明專利]預混型蛋糕粉無效
| 申請號： | 201310203282.0 | 申請日： | 2013-05-28 |
| 公開（公告）號： | CN103238644A | 公開（公告）日： | 2013-08-14 |
| 發明（設計）人： | 侯福仁;李有志;全麗華 | 申請（專利權）人： | 北大荒豐緣集團有限公司;黑龍江北大荒豐威食品有限公司 |
| 主分類號： | A21D10/00 | 分類號： | A21D10/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 150000 黑龍*** | 國省代碼： | 黑龍江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 預混型 蛋糕 | ||
1.預混型蛋糕粉，其特征在于按照質量比，所述蛋糕粉包括以下成分：小麥粉：100、白砂糖：65-80、乳粉：15-25、吉士粉：5-20、香甜泡打粉：5-7、食用玉米淀粉：4-6、葡糖糖酸—δ—內酯：1-3、小蘇打：0.5-1.5、黃原膠：0.05-0.2；香精：0-6、植脂末：0-15、巧克力粉：0-15。
2.根據權利要求1所述的預混型蛋糕粉，其特征在于所述蛋糕粉還包括香精，各成分質量比為小麥粉：100、白砂糖：65-80、乳粉：15-25、吉士粉：5-20、香甜泡打粉：5-7、食用玉米淀粉：4-6、葡糖糖酸—δ—內酯：1-3、小蘇打：0.5-1.5、黃原膠：0.05-0.2、香精：4-6。
3.根據權利要求1或2所述的預混型蛋糕粉，其特征在于所述蛋糕粉還包括植脂末和巧克力粉，各成分質量比為小麥粉：100、白砂糖：65-80、乳粉：15-25、吉士粉：5-20、香甜泡打粉：5-7、食用玉米淀粉：4-6、葡糖糖酸—δ—內酯：1-3、小蘇打：0.5-1.5、黃原膠：0.05-0.2、香精：4-6、植脂末：12-16、巧克力粉：12-16。
4.根據權利要求1所述的預混型蛋糕粉，其特征在于所述預混型蛋糕粉按照質量比，由小麥粉：100、白砂糖：70、乳粉：20、吉士粉：15、香甜泡打粉：6、食用玉米淀粉：5、葡糖糖酸—δ—內酯：2、小蘇打：1、黃原膠：0.1混合而成。
5.根據權利要求2所述的預混型蛋糕粉，其特征在于所述預混型蛋糕粉按照質量比，由小麥粉：100、白砂糖：70、乳粉：20、吉士粉：20、香甜泡打粉：6、食用玉米淀粉：5、葡糖糖酸—δ—內酯：2、小蘇打：1、黃原膠：0.1、菠蘿粉香精：4.8混合而成。
6.根據權利要求2所述的預混型蛋糕粉，其特征在于所述預混型蛋糕粉按照質量比，由小麥粉：100、白砂糖：75、乳粉：20、吉士粉：15、香甜泡打粉：6、食用玉米淀粉：5、葡糖糖酸—δ—內酯：2、小蘇打：1、黃原膠：0.1、草莓味香精：5.2混合而成。
7.根據權利要求2所述的預混型蛋糕粉，其特征在于所述預混型蛋糕粉按照質量比，由小麥粉：100、白砂糖：70、乳粉：25、吉士粉：15、香甜泡打粉：6、食用玉米淀粉：5、葡糖糖酸—δ—內酯：2、小蘇打：1、黃原膠：0.1、水蜜桃味香精：4.5混合而成。
8.根據權利要求2所述的預混型蛋糕粉，其特征在于所述預混型蛋糕粉按照質量比，由小麥粉：100、白砂糖：75、乳粉：25、吉士粉：15、香甜泡打粉：6、食用玉米淀粉：5、葡糖糖酸—δ—內酯：2、小蘇打：1、黃原膠：0.1、藍莓味香精：4.2混合而成。
9.根據權利要求3所述的預混型蛋糕粉，其特征在于所述預混型蛋糕粉按照質量比，由小麥粉：100、白砂糖：75、乳粉：20、吉士粉：5、香甜泡打粉：6、食用玉米淀粉：5、葡糖糖酸—δ—內酯：2、小蘇打：1、黃原膠：0.1、巧克力香精：6、植脂末：15、巧克力粉：15混合而成。
10.根據權利1-9任一權利要求所述的預混型蛋糕粉，其特征在于所述小麥粉為蛋糕用小麥粉。
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