[發明專利]一種紅椒漬雞爪

無效

• 申請號: 201310193515.3
• 申請日: 2013-05-22
• 公開（公告）號: CN103263028A
• 公開（公告）日: 2013-08-28
• 發明（設計）人: 黃桂香
• 申請（專利權）人: 揚州潤園投資發展有限公司
• 主分類號: A23L1/315
• 分類號: A23L1/315;A23L1/312
• 代理公司: 北京輕創知識產權代理有限公司 11212
• 代理人: 趙秀斌

技術領域

本發明涉及一種紅椒漬雞爪。

背景技術

雞爪含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分，脂肪含量較少。雞爪有很高的食用價值，因此生產一種新口味的雞爪是有必要的。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是提供一種紅椒漬雞爪，解決技術問題的技術方案是：一種紅椒漬雞，包含以下組份：雞爪10-11kg、花椒1.6-1.8kg、紅剁椒1.6-1.8kg、黃酒500-600g、蔥150-160g、大蒜130-135g、鹽200-220g、味精150-160g、八角20g-40g、桂皮20-30g和香葉20-30g。

本發明的制備方法：（1）先將雞爪洗干凈，放入水中，然后加入黃酒、大蒜和蔥，加熱煮熟雞爪。（2）將煮熟的雞爪、花椒、紅剁椒、鹽、味精、八角、桂皮和八角混合放入冷水中，腌制24小時，撈出即可食用。

具體實施方式

以下對本發明的原理和特征進行描述，所舉實例只用于解釋本發明，并非用于限定本發明的范圍。

實施例1：

一種紅椒漬雞爪，包含以下組份：雞爪10kg、花椒1.6kg、紅剁椒1.6kg、黃酒500g、蔥150g、大蒜130g、鹽200g、味精150g、八角20g、桂皮20g和香葉20g。

本發明的制備方法：

（1）先將雞爪洗干凈，放入水中，然后加入黃酒、大蒜和蔥，加熱煮熟雞爪。

（2）將煮熟的雞爪、花椒、紅剁椒、鹽、味精、八角、桂皮和八角混合放入冷水中，腌制24小時，撈出即可食用。

以上所述僅為本發明的較佳實施例，并不用以限制本發明，凡在本發明的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。