[發(fā)明專利]一種酸味剁辣椒的制備方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201310192992.8 | 申請日： | 2013-05-23 |
| 公開（公告）號： | CN104171986A | 公開（公告）日： | 2014-12-03 |
| 發(fā)明（設計）人： | 梁宗成 | 申請（專利權）人： | 梁宗成 |
| 主分類號： | A23L1/212 | 分類號： | A23L1/212;A23L1/218 |
| 代理公司： | 無 | 代理人： | 無 |
| 地址： | 537000 廣西壯族自治區(qū)玉*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 酸味 辣椒 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種酸味剁辣椒的制備方法，其特征在于：其步驟如下：
1)在冷水里放入適量的鹽，然后把水燒開，水量在壇子容量的20％-30％， 待水完全冷卻后，灌入帶沿口壇子內；
2)取新鮮紅辣椒清洗干凈，去把、去蒂、挑出腐爛的辣椒，曬干或者 陰干后備用；
3)取生姜、剝皮大蒜清洗干凈，曬干或者陰干后備用；
將步驟二和步驟三所述辣椒、生姜、大蒜放入帶沿口壇子內，侵泡10-30 天；
4)撈出辣椒、生姜、大蒜，剁碎，加入適量食鹽，混合攪拌；
5)放入另一帶沿口壇子內即可食用或作為調味劑；
6)密封保存，在帶沿口壇子的沿口上裝滿水且平常水不能缺，這起到 密封的作用，或裝入真空密封包裝袋保存。
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