[發明專利]高效復合食品防腐劑的復配方法

無效

• 申請號: 201310166266.9
• 申請日: 2013-05-08
• 公開（公告）號: CN103315364A
• 公開（公告）日: 2013-09-25
• 發明（設計）人: 譚美蘭
• 申請（專利權）人: 南京年吉冷凍食品有限公司
• 主分類號: A23L3/3562
• 分類號: A23L3/3562;A23L3/3571
• 代理公司: 南京蘇高專利商標事務所(普通合伙) 32204
• 代理人: 張堅剛

技術領域：

本發明涉及一種食品防腐劑，特別涉及一種高效復合食品防腐劑的復配方法。

背景技術：

食品防腐劑是抑制物質腐敗的藥劑，對以腐敗物質為代謝底物的微生物的生長具有持續的抑制或殺滅作用，延長食品保質期和貨架期。長期以來，苯甲酸鈉、山梨酸鉀、對羥基苯甲酸酯類等合成防腐劑廣泛應用于食品工業，對于嚴格控制防腐劑用量的單一食品對人體是安全的，當在食用不同種類的食品后，其中所含防腐劑將在體內積聚起來，對人體造成危害；食用含量超標的合成類防腐劑也會對人體產生毒副作用，尤其對老人、兒童、孕婦和體質較弱的人影響最重。因此，開發安全穩定、綠色環保的、性能優越的高效、廣譜的天然防腐劑有著巨大的實際意義。

發明內容：

本發明的目的在于：提供一種安全穩定，各成分間協同效應好，抑菌性能高效、廣譜的天然食品防腐劑的復配方法。

為達到本發明的目的，一種高效復合食品防腐劑的復配方法，防腐劑的組成成分及質量百分比如下：

名稱????????????????????????????????????質量百分比

???乳酸鏈球菌素????????????????????????????0.01~1%

???羧甲基殼聚糖????????????????????????????1~3%

???檸檬酸??????????????????????????????????1~3%

????水?????????????????????????????????????余量

????各組分用量之和為100%?。

所述的一種高效復合食品防腐劑的復配方法，采取以下技術方案：按配方分別稱取乳酸鏈球菌素，羧甲基殼聚糖，檸檬酸，攪拌下依次加入余量水中，充分攪拌溶解，即得到一種高效復合食品防腐劑。

根據以上的復配方案，可以實現以下的有益效果：各組份間協同性好，安全、無毒，全天然；廣譜抑菌，防腐效能好；可廣泛用于肉制品、植物蛋白食品、乳制品、罐裝食品、果汁飲料等。

具體實施方式：

????下面結合實施例對本發明做進一步地詳細說明，但是本發明要求保護的范圍并不局限于實施例表示的范圍。

實施例1：

稱取乳酸鏈球菌素?1g，羧甲基殼聚糖20g，檸檬酸18g，與961g水進行混合，組成百分之百的組分，即得到一種高效復合食品防腐劑。

實施例2：

稱取乳酸鏈球菌素?0.5g，羧甲基殼聚糖25g，檸檬酸20g，與954.5g水進行混合，組成百分之百的組分，即得到一種高效復合食品防腐劑。