[發明專利]一種番茄復合酶解提取物的制備方法及其應用

有效

• 申請號: 201310115301.4
• 申請日: 2013-04-03
• 公開（公告）號: CN103215131A
• 公開（公告）日: 2013-07-24
• 發明（設計）人: 楊蕾;楊乾栩;何雪峰;蔡波;楊清;馮洪濤;師建全;周國福;楊洪明;董石飛
• 申請（專利權）人: 紅云紅河煙草（集團）有限責任公司
• 主分類號: C11B9/00
• 分類號: C11B9/00;A24B3/12
• 代理公司: 昆明協立知識產權代理事務所(普通合伙) 53108
• 代理人: 謝嘉;旃習涵

技術領域

本發明屬于卷煙添加劑技術領域，具體涉及一種番茄復合酶解提取物的制備方法，同時本發明還涉及所述番茄復合酶解提取物在卷煙增香中的應用。

背景技術

番茄（Solanum?lycopersicum）是全世界栽培最為普遍的水果之一，其含有豐富的番茄紅素、胡蘿卜素、維生素C族和B族以及蛋白質和碳水化合物等，其中氨基酸含量達到了1%以上。有研究表明，番茄中揮發性成分多為含氮化合物和酯類化合物，具有特殊氣味，有較強的水溶性，而胡蘿卜素類和維生素類中主要是一些萜烯類的脂溶性成分。而現有技術中尚未見有利用番茄的上述特點，制備卷煙添加劑以改善卷煙煙氣品質的方法。

發明內容

本發明的目的在于針對現有技術的不足，提供一種能有效改善卷煙抽吸舒適性的番茄復合酶解提取物。

本發明的目的還在于提供所述番茄復合酶解提取物在卷煙中的應用。

本發明的目的通過以下技術方案予以實現。

除非另有說明，本發明所采用的百分數均為重量百分數。

一種番茄復合酶解提取物的制備方法，其特征在于：以新鮮番茄為原料，經復合酶解、美拉德反應、產物蒸餾、復配后獲得具有提升卷煙品質的番茄復合酶解提取物；具體步驟如下：

（1）復合酶水解：

將新鮮番茄洗凈，打漿后，加入1:3:1重量比的果膠酶-糖化酶-纖維素酶所組成的復合酶，保持30～50℃并攪拌1～6小時后，獲得富含單糖的酶解產物；

（2）水解產物美拉德反應

酶解產物中的酶經滅活后，加入25%的葡萄糖，混合均勻后，保持20～25℃，5～10小時下進行美拉德反應；

（3）美拉德產物的蒸餾和復配

美拉德反應產物直接蒸餾，其中揮發性成分作為頭香組分；蒸餾后的殘渣用1:2～2:1重量比的乙醇和水的復合溶劑加熱提取，濃縮，取上清液獲得潛香組分；將頭香組分和潛香組分按照1:3～1:5的重量比混合，冷藏48～72小時后，取上清即獲得所需的番茄復合酶解提取物。

所述的番茄復合酶解提取物的應用：將番茄復合酶解產物以0.05～0.1%的用量加入到煙絲中。

與現有技術相比本發明具有以下優點：

1、利用番茄自身含有豐富的氮源，補充適量的糖，發生美拉德反應，將番茄中不利于卷煙抽吸品質的含氮化合物轉變成小分子的揮發性成分，再采用復合溶劑提取番茄中有利于卷煙抽吸品質的脂溶性成分，獲得最終產物其嗅香具有歡快的清新感和淺淺的糖甜香。加入到煙草中后，具有清甜圓潤感，口感飽滿圓潤，在不影響卷煙的自然煙香的情況下可以提高卷煙的品質。

2、原料番茄，成本低廉，極易獲得。

3、合適比例的果膠酶-糖化酶-纖維素酶的復合酶解，可以最大程度分解番茄中的膠質和碳水化合物，為美拉德反應提供底物，充分利用了原材料。

4、通過美拉德產物獲得的頭香和潛香組分，通過不同比例復配，使卷煙產生不同抽吸口感，極大提高了卷煙抽吸品質。

附圖說明

圖1為本發明制備方法的工藝流程示意圖

具體實施方式

以下結合實施例和附圖對本發明做進一步詳細說明，但附圖和實施例僅限于說明本發明，而非對本發明的限定。

實施例1

取新鮮番茄20g，勻漿后，加入5ml的果膠酶-糖化酶-纖維素酶，35℃下水解6小時。將酶解產物中酶滅活后，加入5g葡萄糖，混勻并保持在20℃10小時。美拉德產物通過蒸餾法提取，其中餾分，即揮發性物質，作為頭香組分；蒸餾后的殘渣用1:2比例的乙醇和水的復合溶劑加熱提取，濃縮后取上清液獲得潛香組分。將頭香組分和潛香組分按照1:3比例組合，冷藏72小時后，取上清即獲得番茄復合酶解產物I（表1）。

將該產物按照0.05%比例加入到卷煙煙絲中，按照常規卷煙工藝制成卷煙產品，其評析結果見表2。

表1番茄復合酶解提取物Ⅰ所含主要成分及相對峰面積含量

實施例2