[發(fā)明專利]一種人參豆渣黃米蛋糕

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310107560.2
• 申請日: 2013-03-30
• 公開（公告）號: CN103229818A
• 公開（公告）日: 2013-08-07
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 陳少金
• 申請（專利權(quán)）人: 安徽金禾糧油集團有限公司
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種人參豆渣黃米蛋糕，其特征在于：?

其是由下述重量份的原料制得：鮮雞蛋40-50，白砂糖30-40，小麥面粉20-30，黃米面粉10-20，烤豆渣粉15-20，人參凍干粉5-8，奶油15-20，亞麻油4-6，泡打粉1-2，人參酸奶8-10，果蔬凍干粉6-8，中藥提取物1-2，水適量；

所述的人參酸奶由下述重量份的原料制得：杏仁10-20，人參5-7，花生5-8，山楂核粉2-4，大米1-2，糙米2-4，鮮牛奶50-60，酸奶20-30,；

所述的果蔬凍干粉由下述重量份的原料制得：

???雪蓮果3-4，南瓜1-2，荔枝肉2-4，葡萄2-4；

所述的中藥提取物由下述重量份的原料制得：

葛根4-6、羅布麻1-2、地黃葉1-2、紅景天2-4、南瓜藤3-5、女貞子2-4、玉竹2-4、三七1-2、人參花1-2，鈣果葉2-4、山楂3-5、胡椒1-2、人參2-3。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種人參豆渣黃米蛋糕，其特征在于：制備方法為：

（1）將制備中藥提取物的各原料混勻后加其總重量4-6倍的水煎煮去渣后，濾液濃縮干燥后，得中藥提取物備用；

（2）將制備果蔬凍干粉各原料按重量份混勻后，打漿，真空冷凍干燥后，破碎即得果蔬凍干粉備用；

（3）將杏仁、人參、花生、山楂核粉、大米、糙米按重量份混勻后，浸泡10-12小時后，破碎，加上述物質(zhì)總重量3-5倍水磨漿，過濾，所得濾液與將制備人參酸奶其余原料按重量份混勻后，均質(zhì)，再于35-40℃下靜置發(fā)酵6-8小時后，得人參酸奶備用；

（4）將新鮮豆渣曬干，研磨成粉后，于烤箱中于160℃下烤制8-12分鐘后，即得烤豆渣粉備用；

（5）按重量份將鮮雞蛋去殼和白砂糖混勻后，打成糊狀，再按重量份取制備人參豆渣黃米蛋糕的各原料攪拌成糊狀，倒入模具，按照常規(guī)工藝烤制后即得。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種人參豆渣黃米蛋糕，其特征在于：蛋糕烤制工藝為：將烤箱預(yù)先加熱至170-190℃，再將裝有面糊的模具放入烤箱，烘烤20-25分鐘即得。