[發明專利]一種棗泥月餅及其制作方法無效
| 申請號： | 201310091681.2 | 申請日： | 2013-03-21 |
| 公開（公告）號： | CN104054778A | 公開（公告）日： | 2014-09-24 |
| 發明（設計）人： | 李文俊 | 申請（專利權）人： | 李文俊 |
| 主分類號： | A21D13/08 | 分類號： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 成都天嘉專利事務所(普通合伙) 51211 | 代理人： | 冉鵬程 |
| 地址： | 610020 四川省成*** | 國省代碼： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 棗泥 月餅 及其 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種棗泥月餅，由餅皮和餡料組成，其特征在于：餡料包括以下重量份數的組分：
紅棗30-50份
香瓜15-25份
蜂蜜15-25份
面粉15-25份
蛋清10-20份。
2.一種棗泥月餅的制作方法，其特征在于：包括以下工藝步驟：
A、將配方量的紅棗去骨，然后用搗碎機將紅棗肉搗碎成紅棗泥，將配方量的香瓜用刀切成顆粒備用；
B、將配方量的蜂蜜、配方量的面粉和配方量的蛋清混合攪拌均勻形成面漿；
C、將經過A步驟后的紅棗泥和香瓜顆粒一起與經過B步驟后形成的面漿攪拌混合均勻形成餡料，將餡料用刀分成小塊；
D、用餅皮將小塊的餡料包好，模具成型為月餅；
E、將月餅放入烘烤箱內進行烘烤，烘烤至顏色金黃時，取出即得成品。
3.根據權利要求2所述一種棗泥月餅的制作方法，其特征在于：所述E步驟中烘烤溫度為220-240度，烘烤時間為10-15分鐘。
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