[發(fā)明專利]一種茉莉花養(yǎng)顏酸奶

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310085397.4
• 申請日: 2013-03-18
• 公開（公告）號: CN103211012A
• 公開（公告）日: 2013-07-24
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 林寧
• 申請（專利權(quán)）人: 林寧
• 主分類號: A23C9/13
• 分類號: A23C9/13;A23C9/133
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及酸奶領(lǐng)域，確切地說是一種茉莉花養(yǎng)顏酸奶。

背景技術(shù)

　酸奶是一種半流體的發(fā)酵乳制品，因其含有乳酸成分而帶有柔和酸味，它可幫助人體更好地消化吸收奶中的營養(yǎng)成分。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點(diǎn)，而且某些方面經(jīng)加工過程還揚(yáng)長避短，成為更加適合于人類的營養(yǎng)保健品。現(xiàn)有酸奶營養(yǎng)成分較單一，無法滿足人們?nèi)轿粻I養(yǎng)保健的需求。

茅巖莓，又名土家甘露茶、土家神茶，也俗稱長壽藤、靈芝草、眉茶、藤茶、苦甘露、婺源雪菊、觀音草、山甜茶、龍須茶等，是張家界茅巖山原始森林珍稀物種，學(xué)名齒蛇葡顯萄，是本草綱目遺漏的奇世珍寶。其有效成分主要是二氫楊梅素黃酮，是目前黃酮成份含量最高營養(yǎng)最豐富的野生植物。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特的茉莉花養(yǎng)顏酸奶

上述目的通過以下方案實(shí)現(xiàn)：

一種茉莉花養(yǎng)顏酸奶，其特征在于：其是由下述重量份的原料制成：

果蔬復(fù)合凍干粉2-4，黑豆粉0.5-1，芡實(shí)粉1-2，復(fù)合養(yǎng)顏提取物3-4，白砂糖6-8，鮮牛奶90-110，酸奶發(fā)酵菌適量；

所述的復(fù)合養(yǎng)顏提取物由下述重量份的原料制得：茉莉花2-4，枸杞菜3-5，枸杞子2-4，水芹3-5，白玉蘭花1-2，茅巖莓4-6，蓮子1-3；

所述的果蔬復(fù)合凍干粉由下述重量份的原料制得：香瓜3-5，香蕉2-3，蘋果1-2，黃瓜3-5。

所述的一種茉莉花養(yǎng)顏酸奶，其特征在于：制備方法為：

（1）將制備復(fù)合養(yǎng)顏提取物的各原料按重量份混勻，而后加入原料總重量4-6倍的水，水提，得水提液，濃縮干燥得復(fù)合養(yǎng)顏提取物備用；

（2）將果蔬復(fù)合凍干粉各原料清洗干凈，香瓜去皮去瓤去籽、蘋果去皮去核、香蕉去皮、黃瓜去皮后，混勻各原料后，于沸水中漂燙3-5分鐘，取出破碎，真空冷凍干燥得果蔬復(fù)合凍干粉備用；

（3）將果蔬復(fù)合凍干粉、黑豆粉、芡實(shí)粉、復(fù)合養(yǎng)顏提取物、白砂糖、鮮牛奶按重量份混勻后，均質(zhì)，得原漿；

（4）將原漿滅菌后，按照酸奶常規(guī)制備工藝接種酸奶發(fā)酵菌，再經(jīng)冷藏后即得產(chǎn)品。

所述的一種茉莉花養(yǎng)顏酸奶，其特征在于：所述的冷藏為在0-6℃冷藏12-24h。

所述的一種茉莉花養(yǎng)顏酸奶，其特征在于：所述的酸奶發(fā)酵菌由嗜熱鏈球菌、嗜酸乳桿菌和保加利亞乳桿菌混合組成。

本發(fā)明的有益效果為：

本發(fā)明擁有口感香甜,營養(yǎng)豐富,具有養(yǎng)顏保健等食療的功效。與現(xiàn)有酸奶相比,本發(fā)明的酸奶營養(yǎng)補(bǔ)充更合理、更全面,本發(fā)明采取合理的原料配比后風(fēng)味獨(dú)特、口感好;制備工藝簡單合理,且保證了產(chǎn)品的穩(wěn)定性、高活性及功能營養(yǎng)性。

茅巖莓茶的黃酮具有殺菌抗炎、清熱解毒、鎮(zhèn)痛消腫、降脂降壓、潤喉止咳、提高人體免疫力等功能；對金黃葡萄球菌、甲、乙型鏈球菌、肺炎雙球菌、流感桿菌等有很強(qiáng)的殺滅能力，能排出人體的有害酸酞和酮體，消除血液里的血垢，調(diào)節(jié)血脂、血壓、軟化血管、調(diào)節(jié)腎功能，加強(qiáng)腎小管的重吸收；特別是治療上呼吸道感染、急慢性咽炎、支氣管炎、消炎殺菌、降血脂、軟化血管、抑制血小板聚集、抗血栓、抗腫瘤、調(diào)節(jié)腸胃，尤其對神經(jīng)系統(tǒng)疾病效果明顯。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1：一種茉莉花養(yǎng)顏酸奶，其是由下述重量（kg）的原料制成：

果蔬復(fù)合凍干粉2，黑豆粉0.5，芡實(shí)粉1，復(fù)合養(yǎng)顏提取物3，白砂糖6，鮮牛奶100，酸奶發(fā)酵菌的加入量為：每kg鮮牛奶中加入0.05-0.1u嗜熱鏈球菌、0.05-0.1u嗜酸乳桿菌、0.05-0.1u保加利亞乳桿菌；

所述的復(fù)合養(yǎng)顏提取物由下述重量（kg）的原料制得：茉莉花4，枸杞菜3，枸杞子2，水芹5，白玉蘭花1，茅巖莓4，蓮子3；

所述的果蔬復(fù)合凍干粉由下述重量（kg）的原料制得：香瓜5，香蕉2，蘋果2，黃瓜5.

所述的一種茉莉花養(yǎng)顏酸奶，制備方法為：

（1）將制備復(fù)合養(yǎng)顏提取物的各原料按重量份混勻，而后加入原料總重量6倍的水，100℃下水提5小時，得水提液，濃縮干燥得復(fù)合養(yǎng)顏提取物備用；

（2）將果蔬復(fù)合凍干粉各原料清洗干凈，香瓜去皮去瓤去籽、蘋果去皮去核、香蕉去皮、黃瓜去皮后，混勻各原料后，于沸水中漂燙5分鐘，取出破碎，真空冷凍干燥得果蔬復(fù)合凍干粉備用；

（3）將果蔬復(fù)合凍干粉、黑豆粉、芡實(shí)粉、復(fù)合養(yǎng)顏提取物、白砂糖、鮮牛奶按重量份混勻后，均質(zhì)，得原漿；