[發明專利]一種花生多肽的制備方法

無效

• 申請號: 201310075965.2
• 申請日: 2013-03-11
• 公開（公告）號: CN103250865A
• 公開（公告）日: 2013-08-21
• 發明（設計）人: 何東平;劉良忠;胡傳榮;張世宏;姚理
• 申請（專利權）人: 武漢工業學院
• 主分類號: A23J3/14
• 分類號: A23J3/14;A23J3/34
• 代理公司: 武漢開元知識產權代理有限公司 42104
• 代理人: 狄宗祿

1.一種花生多肽的制備方法，其特征在于包括如下步驟：

a、原料的處理：將低溫冷榨脫脂花生餅粉碎后的花生餅粉碎料與水混合均勻值得花生餅混懸液；

b、混懸液的均質：將花生餅混懸液均質制得花生餅混合液；

c、保溫酶解：向花生餅混合液中加入AlcaLase酶與木瓜蛋白酶的混合酶液，混合酶液的添加量為花生餅混合液質量的0.03%～0.05%，酶隋杰條件為溫度為50～60℃、pH值7.0～

8.5，時間6～8小時，制得花生餅酶解液；

d、高溫滅菌：將花生餅酶解液的溫度快速升溫至90～95℃，并保溫8～10分鐘；

e、液—固分離：將經過高溫滅酶的花生餅酶解液進行液—固分離后除去不溶性固形物，制得花生多肽液；

f、濃縮：將花生多肽液濃縮制得花生多肽濃縮液；

g、干燥：將花生多肽濃縮液干燥，即得到花生多肽粉。

2.根據權利要求1所述的一種花生多肽的制備方法，其特征在于：步驟b中，將脫脂花生餅用粉碎機粉碎并過40目篩后制得花生餅粉碎料，再將花生餅粉碎料與水按重量比1:4～

6的比例混合均勻后制得花生餅混懸液。?

3.根據權利要求1所述的一種花生多肽的制備方法，其特征在于：步驟c中，將花生餅混懸液通過膠體磨磨漿后再通過高壓均質機均質處理制得花生餅混合液，均質壓力為25～30Mpa。

4.根據權利要求1所述的一種花生多肽的制備方法，其特征在于：步驟d中，混合酶液的AlcaLase酶與木瓜蛋白酶的體積比為AlcaLase酶：木瓜蛋白酶=1:1。

5.根據權利要求1所述的一種花生多肽的制備方法，其特征在于：步驟f中，采用碟片離心機對桃餅酶解液進行液—固分離。

6.根據權利要求1所述的一種花生多肽的制備方法，其特征在于：步驟g中，采用真空濃縮制得花生多肽濃縮液，花生多肽濃縮液的水分含量為65～70%。

7.根據權利要求1所述的一種花生多肽的制備方法，其特征在于：步驟h中，采用噴霧干燥的方式制得花生多肽粉。?