[發明專利]多層食品制造裝置、多層制品制造裝置及多層制品的制造方法

有效

• 申請號: 201310046164.3
• 申請日: 2013-02-05
• 公開（公告）號: CN103238914A
• 公開（公告）日: 2013-08-14
• 發明（設計）人: 榊原教晃;小野純夫
• 申請（專利權）人: 兵神裝備株式會社
• 主分類號: A23P1/08
• 分類號: A23P1/08
• 代理公司: 上海音科專利商標代理有限公司 31267
• 代理人: 張成新

1.一種多層食品制造裝置，使用于以具有黏性的外層食材包住具有黏性的內層食材而成的多層食品的制造，其特征包含：

具備可壓送所述內層食材的內層食材壓送裝置之內層食材供給部，

具備可壓送所述外層食材的外層食材壓送裝置之外層食材供給部，以及

將被由所述內層食材供給部及外層食材供給部壓送的內層食材及外層食材吐出之吐出部；

所述吐出部具備在連接于所述外層食材供給部的外層食材吐出筒的內側插入連接于所述內層食材供給部的內層食材吐出筒之吐出噴嘴；

所述內層食材壓送裝置及所述外層食材壓送裝置具備具有如下構件之單軸偏心螺旋泵機構：受到動力而偏心旋轉的陽螺旋型的轉子，內周面形成內螺紋型的定子；

具有進行所述內層食材及所述外層食材的壓送控制之控制部；

可實施如下的動作：

所述外層食材的壓送開始后，藉由使構成所述外層食材壓送裝置的單軸偏心螺旋泵機構的轉子旋轉于與壓送時反方向而結束壓送之動作，以及

所述內層食材的壓送開始后，藉由使構成所述內層食材壓送裝置的單軸偏心螺旋泵機構的轉子旋轉于與壓送時反方向而結束壓送之動作。

2.如權利要求1所述的多層食品制造裝置，其特征在于：

可供給與所述內層食材的黏性同等，或比所述內層食材的黏性還低的黏性的食材當作所述外層食材，制造多層食品。

3.如權利要求1或2所述的多層食品制造裝置，其特征在于：

所述吐出部具備多個所述吐出噴嘴，并且具備：連接所述內層食材壓送裝置及所述內層食材吐出筒之內層食材流道，連接所述外層食材壓送裝置及所述外層食材吐出筒之外層食材流道；

所述內層食材流道及所述外層食材流道被分岔成多個系統，在各系統的端部連接有所述吐出噴嘴。

4.如權利要求1或2所述的多層食品制造裝置，其特征在于：

具有進行所述內層食材及所述外層食材的壓送控制之控制部，

所述控制部在利用所述外層食材壓送裝置進行的外層食材的壓送開始后，在經過了約規定時間的時序中使利用所述內層食材壓送裝置進行的內層食材的壓送開始，在比利用所述外層食材壓送裝置進行的外層食材的壓送結束還前約規定時間的時序中使利用所述內層食材壓送裝置進行的內層食材的壓送結束。

5.如權利要求1或2所述的多層食品制造裝置，其特征在于：

具有配設于所述吐出噴嘴的下方的儲存槽，

可朝所述儲存槽使由所述吐出噴嘴吐出的多層食品滴下。

6.如權利要求1或2所述的多層食品制造裝置，其特征在于：

所述吐出噴嘴可一邊將外層食材吐出成環狀，一邊在外層食材的吐出區域的內側中將內層食材吐出成環狀。

7.如權利要求6所述的多層食品制造裝置，其特征在于，

所述吐出噴嘴在所述內層食材吐出筒的內側配設內徑側外層食材吐出筒，并且在所述內徑側外層食材吐出筒的內側配設形成外層食材的非通過區域的中心構件；

在所述內徑側外層食材吐出筒與所述中心構件之間形成有外層食材可通過的環狀流道。

8.一種多層制品制造裝置，使用于以具有黏性的外層材料包住具有黏性的內層材料而成的多層制品的制造，其特征包含：

具備可壓送所述內層材料的內層材料壓送裝置之內層材料供給部，

具備可壓送所述外層材料的外層材料壓送裝置之外層材料供給部，以及

將被由所述內層材料供給部及外層材料供給部壓送的內層材料及外層材料吐出之吐出部；

所述吐出部具備在連接于所述外層材料供給部的外層材料吐出筒的內側插入連接于所述內層材料供給部的內層材料吐出筒之吐出噴嘴；

所述內層材料壓送裝置及所述外層材料壓送裝置具備具有如下構件之單軸偏心螺旋泵機構：受到動力而偏心旋轉的陽螺旋型的轉子，內周面形成內螺紋型的定子；

具有進行所述內層材料及所述外層材料的壓送控制之控制部；

可實施如下的動作：

所述外層材料的壓送開始后，藉由使構成所述外層材料壓送裝置的單軸偏心螺旋泵機構的轉子旋轉于與壓送時反方向而結束壓送之動作，以及

所述內層材料的壓送開始后，藉由使構成所述內層材料壓送裝置的單軸偏心螺旋泵機構的轉子旋轉于與壓送時反方向而結束壓送之動作。