[發明專利]一種珍珠米酒及其制備方法無效
| 申請號： | 201310033533.5 | 申請日： | 2013-01-29 |
| 公開（公告）號： | CN103045439A | 公開（公告）日： | 2013-04-17 |
| 發明（設計）人： | 廖爾秀;雍天倫 | 申請（專利權）人： | 廖爾秀 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 成都頂峰專利事務所(普通合伙) 51224 | 代理人： | 楊俊華 |
| 地址： | 628199 四川省廣元市*** | 國省代碼： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 珍珠 米酒 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種珍珠米酒，其特征在于，由下列重量份的原料組成：大米84～113份、水85～116份、生料酒曲0.67～0.94份、干酵母0.63～0.97份、白糖0.52～0.89份和生酵母0.45～0.78份。
2.根據權利要求1所述的一種珍珠米酒，其特征在于，由下列重量份的原料組成：大米97份、水103份、生料酒曲0.79份、干酵母0.82份、白糖0.71份和生酵母0.58份。
3.一種珍珠米酒的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
（1）將大米浸泡于裝有水的密封罐中，然后向密封罐內加入生料酒曲、干酵母、白糖和生酵母，在28～30℃的條件下攪拌直到沒有氣泡產生，且大米浮起，水清亮，然后密封保存10～15天，即得混合物；
（2）將混合物進行蒸餾，即得米酒。
4.根據權利要求3所述的一種珍珠米酒的制備方法，其特征在于，所述步驟（1）中水的溫度為38℃。
5.根據權利要求4所述的一種珍珠米酒的制備方法，其特征在于，所述步驟（2）中所得米酒的度數為50°以上。
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