[發明專利]一種葡萄營養咀嚼片及其制備方法

無效

• 申請號: 201310028647.0
• 申請日: 2013-01-25
• 公開（公告）號: CN103960603A
• 公開（公告）日: 2014-08-06
• 發明（設計）人: 劉崇東
• 申請（專利權）人: 劉崇東
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212;A23L1/29;A23P1/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及生物技術、食品技術領域，涉及一種葡萄營養咀嚼片及其制備方法。

背景技術

葡萄被人們視為珍果，被譽為世界四大水果之首。它不但營養豐富、用途廣泛，色美、氣香，味可口，是果中佳品，既可鮮食又可加工成各種產品。葡萄的營養價值很高，葡萄中含有葡萄糖、果糖、鈣、鉀、磷、鐵、蛋白質以及多種維生素，還含有多種人體所需的氨基酸、粗纖維、胡蘿卜素等，常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益，此外它還含有多種具有生理功能的活性物質。大家吃葡萄，也通常會把葡萄籽、皮吐掉，孰不知，葡萄籽、葡萄皮的營養價值絕不輸于葡萄的果肉。特別是現代研究發現，葡萄皮和葡萄籽中含有豐富的氨基酸、維生素、纖維素、礦物質以及抗氧化物質葡萄原花青素和白藜蘆醇，對心腦血管病有積極的預防和治療作用。可以防止正常細胞癌變。此外，巴西有研究人員發現，葡萄皮中還含有一種可降低血壓的成分，具有良好的降壓和抗動脈粥樣硬化作用，葡萄皮、葡萄籽中還富含膳食纖維，作為“第七營養素”具有對人體十分有益的生理功能。可見，葡萄的科學吃法應該是帶皮帶籽吃，尤其是老年朋友，常食葡萄有益健康長壽。

葡萄皮因為有澀味，一般人在吃葡萄時都要把可食的葡萄皮吐掉，這會流失很大一部分來自葡萄皮的營養。營養學家發現，葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄子中更豐富的白藜蘆醇，這是一種多羥基酚類化合物，這種物質除能預防心腦血管疾病外，還具有極強的抗癌能力。在花生等70多種人類食用的植物中多少不等地存在著白藜蘆醇，而葡萄皮中的含量最高，達到50-100微克/克。美國芝加哥伊利諾伊學院的科研人員通過對這種物質進行反復試驗，發現并確定了該物質具有極高的抗癌功效。他們對患有癌的實驗鼠投喂了18周這種物質，然后與患有皮膚癌而未投喂這種物質的實驗鼠進行比較，結果發現，吃了這種物質的實驗鼠的癌細胞減少了68％-98％。

另外，來自巴西里約熱內盧聯邦大學的科學家發現：葡萄皮，特別是紫葡萄皮，含有一種能夠降低血壓的黃酮類物質。給兩組老鼠吃富含鹽的食物，同時一組喂葡萄皮，另一組喂葡萄肉，結果發現，吃葡萄肉的老鼠血壓由120毫米汞柱升到了200毫米汞柱，吃葡萄皮的一組雖然血壓上升，但沒有超過150毫米汞柱。黃酮類物質還能促進血中的高密度脂蛋白升高，從而降低血液中有害膽固醇的含量，防止動脈粥樣硬化，保護心臟。葡萄皮中還含有豐富的纖維素、果膠質和鐵等，可以補足現代人飲食中缺乏的營養。現在已經有人著手研究利用葡萄皮殘渣作為添加料加工食品，以利用葡萄皮中含有的豐富的白藜蘆醇、纖維素、黃酮等物質，用以治療膽固醇過高、糖尿病等病癥。

葡萄籽粉是指葡萄籽粉提取物萄多酚。葡萄籽中含有一種叫葡多酚的物質，也稱花青素(OPC)，具有很強的抗氧化作用，可以清除人體內有毒的自由基，保護細胞組織免受自由基的氧化損傷。一些醫學研究顯示，含有原花青素的制劑具有抗衰老、防癌作用，對心血管系統的健康有益。

發明內容

為了克服葡萄干制品及其水果純果粉營養咀嚼片制品的上述缺點，本發明提供了一種使用葡萄全果成分制備的葡萄營養咀嚼片。

一種葡萄營養咀嚼片，它的活性成分是由4-6重量份的葡萄粉、3-5重量份的葡萄皮粉、1-3重量份的葡萄籽粉充分混合而成。

作為優選，它的活性成分是由4重量份的葡萄粉、4重量份的葡萄皮粉、2重量份的葡萄籽粉充分混合而成。

一種葡萄營養咀嚼片，它的活性成分是由3-6重量份的葡萄粉、2-4重量份的葡萄皮粉、1-2重量份的葡萄籽粉和1-3重量份的胡蘿卜粉充分混合而成。

作為優選，它的活性成分是由4重量份的葡萄粉、3重量份的葡萄皮粉、1重量份的葡萄籽粉和2重量份的胡蘿卜粉充分混合而成。

一種葡萄營養咀嚼片及其制備方法，其特征在于，包括以下步驟：將優質的葡萄粉、葡萄皮粉和葡萄籽粉反復過80目篩后備用，若其顆粒較大，可適當粉碎后再過篩，分別稱取過篩后的葡萄粉、葡萄皮粉和葡萄籽粉混合均勻，將混合物物料投入旋轉式壓片機的料斗，調節壓片機參數使之達到理想壓片參數后壓片，再將壓出的片劑通過手工或機器初篩出去浮粉及不合規格的片劑，隨后放在紫外燈下照射30min后，有人工裝瓶進行包裝，得到葡萄營養咀嚼片的成品，放在陰涼通風處保存。所述粉末直接壓片法的壓片參數為：壓片壓力為8×104牛頓，最大填充深度為12mm，最大片劑厚度5mm，轉臺轉速為25r/min。